Kategori: Pasta

• Nudlar 3 pkt 
• Bacon 1 pkt 
• Tomater (små) 10 st 
• Vitlök 2 klyftor 
• Sambal oelek 1 tsk 
• Chévre mjukost 150 g 
• Svartpeppar 

Hacka upp baconet och fräs det i en panna med lite olja. Dela tomaterna och lägg i dem efter en stund. Hacka vitlöken och låt den steka med. Koka nudlarna i någon minut. Häll av vattnet och rör ner nudlarna i pannan. Sänk värmen något och ha i kryddan som ligger i förpackningen med nudlar. Ha i mjukosten och blanda runt väl. Klicka i sambal oelek och blanda runt till önskad konsistens. Riv över svartpeppar. 

• Salsiccia 400 g 
• Olivolja 
• Salt & Peppar
• Pasta 400 g
• Tomatpuré 2 msk 
• Fireball 1/2 dl 
• Små tomater 10 st 
• Gul lök 1 st 
• Vitlök 3 klyftor 
• Grädde 3 dl 
• Parmesanost 2 dl (riven) 
• Philadelphiaost 2 msk 
• Persilja 1 kruka 

Hacka upp salsiccian och ta bort skinnet. Försök att få det ganska finhackat, det ska bli som en färs. Lägg allt i en panna med en skvätt olivolja. Fräs på ganska hög värme. Hacka ner den gula löken och tomaterna. När allt börjar få lite färg så kan vitlöken hackas ner. Häll sedan i Fireball och låt det stekas in i färsen. Gå i med tomatpuré och låt allt blandas runt väl i pannan. Häll i grädden och hälften av parmesanosten. Sänk värmen på plattan något och koka samtidigt upp pastan i en kastrull med välsaltat vatten. 

Häll av vattnet och vänd ner pastan i pannan. Sänk värmen på plattan till under medelvärme. Blanda runt väl och gå i med resten av parmesanosten. 

Riv över svartpeppar och ha i Philadelphiaosten för att få pastan riktigt krämig. Hacka sedan ner persilja och servera pastan i djupa tallrikar med parmesan och riven svartpeppar.  

• Pasta 400g 
• Rapsolja 1 msk 
• Gul lök 1/2 
• Vitlök 3 klyftor 
• Salt & peppar 
• Grädde 3 dl 
• Persilja färsk 1 kruka 
• Ädelost 149 g 
• Småtomater 8 st 
• Kycklingbuljong 1 msk 
• Räkor (skalade) 2 dl 

Hacka gul lök och vitlök och fräs i en panna med lite olja. Dela tomaterna och låt dem steka med tillsammans med lite hackad persilja. Låt allt fräsa en stund medan du kokar upp pastavatten och lägger i pastan. När pastan kokar kan du gå i med grädde och kycklingfond i pannan. 

Låt allt puttra samman en stund. Salta och peppra. Smula ner ädelosten och blanda runt väl. Häll av pastan när den har några minuter kvar på koktiden. Vänd ner den i pannan och sänk värmen på plattan. Låt pastan bli krämig av såsen. Tillsätt eventuellt lite pastavatten för att få till en krämighet som du vill ha. Toppa med svartpeppar, färska räkor och hackad persilja.

• Pasta 400 g 
• Salt & Peppar
• Gul lök 1 st 
• Vitlök 3 klyftor 
• Bacon 1 pkt 
• Broccoli färsk 300 g 
• Grädde 3 dl 
• Rött vin 1 dl 
• Kycklingbuljong 2 msk 
• Worcestersås 2 msk 
• Pecorino riven 1-2 dl 
• Persilja 1/2 kruka 

Börja med att koka upp rikligt med pastavatten i en kastrull med välsaltat vatten. Lägg i pastan. 

Skär baconet i mindre bitar och hetta upp en panna med lite olja. Fräs baconet på ganska hög värme. Hacka upp lök, vitlök och broccoli och låt det fräsa med. Ha i vitlöken sist då den kan ge en bitter smak om den steks hårt och för länge. Gå över några varv med pepparkvarnen. Häll i vinet och låt det puttra med en stund. Gå sedan i med grädde, kycklingbuljong och worcestersås. Låt det koka upp och sänk sedan värmen någon. Häll av pastan och rör ner den i pannan. Blanda runt väl och försök att få till en krämig konsistens. Blanda ner osten och riv över svartpeppar. Hacka slutligen över persilja och toppa med extra pecorino. 

• Ryggbiff 400 g 
• Salt & peppar 
• Rapsolja  
• Vitlöksklyftor 2 st 
• Pasta 500 g 
• Gul lök 1 st 
• Färsk persilja 1/2 knippe 
• Rött vin 1 dl 
• Grädde 3 dl  
• Soja 2 tsk 
• Oxfond 2 msk  
• Parmesan (riven) 2 dl 

Skär köttet i mindre bitar och salta och peppra ordentligt. Hetta upp en panna och låt den bli riktigt varm. Bryn köttbitarna hårt i lite olja. Ställ sedan köttet åt sidan och låt det vila. 

Hacka upp löken och fräs upp den i samma panna som köttet (utan att diska ur). Låt det steka en stund och gå i med vinet. Ha i grädden, oxfonden, och sojan. Låt allt puttra ihop en stund. Under tiden kan pastan kokas upp i välsaltat vatten. Låt inte pastan gå helt klart utan låt den ha några minuter kvar av koktiden. Stek även kantarellerna separat i en panna med smör. Salta och peppra. 

Vänd ner pastan i pannan med såsen och blanda runt väl. Ha därefter i köttet, och riv över osten och låt allt få gå ihop så att det får en krämig konsistens. Toppa med svampen, mer ost, persilja och några drag från pepparkvarnen. 

• Kyckling 400 g 
• Pasta 400 g 
• Rapsolja 1 msk 
• Smör 1 tsk 
• Salt & Peppar 
• Vitlök 2 klyftor 
• Pinjenötter 3 msk 
• Spenat (färsk) 100 g 
• Grädde 3 dl 
• Crème fraiche 1 msk 
• Citron 2 st 
• Chiliflakes 1 tsk 
• Parmesan 2 dl (riven) 
• Sparrisknoppar 12 st 

Lägg pinjenötterna i en panna och rosta dem på låg värme i ca 10 minuter. Höj värmen något mot slutet så att nötterna fin rostad yta.

Skär kycklingen i mindre bitar och fräs i en panna med olja och lite smör. Salta och peppra ordentligt och låt lite vitlök steka med. När kycklingen är genomstekt kan den ställas åt sidan. 

Koka upp en kastrull med vatten till pastan och salta ordentligt. Finhacka vitlöken och fräs på mellanvärme i en panna med lite olja. Tillsätt sedan chiliflakes och sparris och låt det gå med en stund. Häll i grädde och riv ner zesten från citronerna. Pressa också ur saften från en citron. Riv ner parmesan och ha i Crème fraiche och spenat. Salta efter behag och låt allt puttra en stund medan pastan kokar klart. Häll av pastan när den har några minuter kvar på koktiden. Blanda ner pastan i pannan och låt allt få en krämig konsistens. Blanda sedan ner kycklingen. Riv över parmesan och svartpeppar och pressa eventuellt över mer citron. Toppa med rostade pinjenötter, parmesan och chiliflakes. 

• Lövbiff 500 g 
• Salt & Peppar 
• Rapsolja 2 msk 
• Vitlök 3 klyftor 
• Paprika röd 1 st 
• Tomater (små) 8 st 
• Persilja färsk 1 kruka
• Kalvbuljong 2 msk 
• Grädde 3 dl
• Rött vin 3 msk 
• Getost (färskost på burk) 1 st
• Soja 1 msk 
• Worcestersås 2 msk 
• Parmesan (riven) 

Börja med att skära lövbiffen i strimlor och hetta upp en panna med lite olja. Lägg ner lövbiffen, lite i taget, när pannan blivit riktigt varm. Köttet ska få stekyta. Salta och peppra under tiden. Köttet ska inte bli helt färdigt utan ha en stund kvar. Ta upp köttet och låt det vila på en tallrik. Koka sedan upp en kastrull med välsaltat vatten och lägg i pastan. 

Strimla paprikan och dela tomaterna. Fräs på ganska hög värme. När det börjar få lite färg så kan vitlöken hackas ner tillsammans med finhackad persilja. Fräs en stund och häll sedan i grädden. Låt det puttra en stund. Gå därefter i med kalvfond, vin, soja och worcestersås. Häll tillbaka köttet i pannan och sänk till mellanvärme på spisplattan. Häll av pastan när den har någon minut kvar på koktiden och blanda runt ordentligt i pannan. Gå i med getosten och låt allt bli krämigt. Stäng av spisplattan och riv över parmesan. Gå över några varv med pepparkvarnen och hacka över lite persilja. Servera! 

• Kalvfärs 500 g 
• Salt & peppar
• Kalvfond 4 msk 
• Ägg 1 st 
• Grädde 1/2 dl 
• Vitlöksklyftor 4 st 
• Socker 1 tsk 
• Gul lök 2 st 
• Tomatpuré 2-3 msk 
• Oregano (torkad) 1 msk 
• Krossade tomater 1 burk 
• Körsbärstomater 1 burk 
• Balsamicovinäger 2 msk 
• Persilja 1 kruka 
• Basilika 1 kruka 
• Parmesanost 2 dl (riven) 

Börja med tomatsåsen så att den kan stå och puttra under tiden som köttbullarna görs. Börja med att finhacka gul lök och vitlök. Fräs i en panna med lite olja. Gå i med tomatpuré efter en stund och låt rosta i ca 7-8 minuter. Häll sedan i tomaterna. Häll även i balsamicovinäger och lite kalvfond. I med basilika och riv ner lite ost. Dra i en nypa socker och smaka av med salt och peppar. Låt sedan puttra på svag värme tills såsen ska blandas med köttbullarna. 

Lägg kalvfärsen i en bunke. Salta och peppra. I med kalvfond och hacka ner färsk persilja. I med lite oregano. Knäck i ett ägg och slå i lite grädde. Blanda runt färsen och forma köttbullar. Lägg i en rymlig panna med olja och stek dem gyllenbruna. Låt köttbullarna bli nästan helt genomstekta. Häll sedan över tomatsåsen och låt köttbullarna gå klart i såsen. Koka pastan och rör sedan ner den i pannan. Riv över ost, svartpeppar och färsk basilika. Servera!

• Pasta 500 g 
• Rapsolja 3 msk  
• Gul lök 1 st 
• Vitlök 4 klyftor 
• Salt & Peppar 
• Kryddkorv 3 st 
• Tomater 10 st (små)
• Kycklingbuljong 2 msk 
• Grädde 3 dl 
• Philadelphiaost 2 msk 
• Persilja 1/2 kruka 

Fräs sedan upp tomaterna i en panna med olja, tillsätt gul lök och vitlök efter en stund. Tärna upp korvarna och låt dem steka med. Koka upp välsaltat pastavatten under tiden. Låt pastan bli lite mer än halvklar och vänd sedan ner den i pannan med lite pastavatten och grädde. Gå i med kycklingbuljongen. Låt allt puttra samman på mellanvärme så att pastan blir helt klar. Hacka ner persilja och rör ner philadelphiaost så att pastan blir krämig. Riv över svartpeppar och smaka av med salt.