Kategori: Uncategorized

Kategorier
Uncategorized

Het halloumipanna med bacon och fulparmesan

  • Halloumi 400 g 
  • Rapsolja 2 msk 
  • Salt & Peppar 
  • Bacon 140 g 
  • Gul lök 1 st 
  • Vitlök 3 klyftor 
  • Tomater (små) 10 st 
  • Zucchini 1/2 st 
  • Grädde 3 dl
  • Crème Fraiche Paprika & Chili 3 dl 
  • Grönsaksbuljong 2 msk 
  • Persilja (färsk) 1 kruka 
  • Parmesan (finkornig på burk) 3 msk 
  • Sriachasås 1 msk

Skär halloumin i kuber och stek på mellanvärme i lite olja. När kuberna fått färg och fin yta kan de läggas åt sidan. 

Skär baconet i mindre bitar och stek i lite olja på ganska hög värme. Skiva upp löken och och låt den steka med. Skär zucchinin och dela  tomaterna och fräs en stund på lite mer än mellanvärme och tillsatt finhackad vitlök och lite persilja. Fräs en stund och häll sedan i grädde. Blanda runt väl och ha i Crème Fraiche. I med grönsaksbuljong och salta och peppra. Låt puttra på mellanvärme i ca 10 minuter. Ha i halloumin och blanda runt väl. Ha i osten och avsluta med finhackad persilja och Sriachasås. Servera gärna tillsammans med ris eller pressad potatis. 

Kategorier
Kyckling Uncategorized

Kyckling med smashad potatis och parmesansås

• Kycklingfilé 3 st
• Salt & Peppar
• Rapsolja 4 msk
• Smör 2 msk
• Vitlök 3 klyftor
• Worcestersås 2 msk
• Soltorkade tomater 150 g (avrunna)
• Timjan 2 msk
• Grädde 3 dl
• Kycklingbuljong 2 msk
• Parmesanost riven 1 dl
• Mjölk 2-3 dl
• Potatis (mjölig) 10 st
• Cheddarost 100 g

Koka potatisen i 15 minuter, i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt svalna.
Lägg potatisen på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Ringla över rapsolja och salta ordentligt. Riv över lite vitlök. Lägg på cheddarost och gå över några varv med pepparkvarnen. In i ugnen i ca 15 minuter på 225 grader. Det beror lite på potatisarnas storlek.

Lägg kycklingen i en het panna med rapsolja. Stek kycklingen på ganska hög värme till en början så den får lite färg. Salta och peppra ordentligt på båda sidorna. Gå sedan i med smör och sänk temperaturen till medelvärme. Hacka ner soltorkade tomater och låt dem steka med. Ha i vitlöken och stänk över lite worcestersås. Häll i grädde och kycklingbuljong och ha i parmesanosten. Låt sedan puttra i ca 15 minuter. Salta och peppra och tillsätt torkad timjan. Ha i en skvätt mjölk efter halva tiden så att såsen inte blir för tjock.

Lyft ut kycklingfiléerna och kontrollera så att dem är genomstekta. Mixa samtidigt såsen slät. Tillsätt lite mjölk så att såsen inte blir för stabbig. Om kycklingen inte är helt klar kan den gå färdigt i den mixade såsen. Smaka av såsen med salt och peppar.

Skär upp kycklingen och servera med potatisen, såsen och valfria tillbehör.

Kategorier
Uncategorized

Halloumipanna med cashewnötter, riven ost och röd paprika

  • Halloumi 400 g 
  • Rapsolja 2 msk 
  • Salt & Peppar 
  • Gul lök 1 st 
  • Vitlök 3 klyftor 
  • Paprika (röd) 2 st 
  • Kokosgrädde 2 dl 
  • Grädde 2 dl
  • Chilisås 1 dl 
  • Kycklingbuljong 2 msk 
  • Spiskummin 1 tsk 
  • Sambal Oelek 1 tsk 
  • Bladspenat 150 g 
  • Cashewnötter 100 g 
  • Cheddarost 100 g 

Skär halloumin i kuber och stek på mellanvärme i lite olja. När kuberna fått färg kan de läggas åt sidan. Hacka upp löken och vitlöken och fräs i pannan. Häll i kokosgrädde, vanlig grädde och kycklingbuljong. Låt det puttra ihop en stund och gå sedan i med chilisås och cheddarost. Salta och peppra. Krydda även med spiskummin och ha i sambal oelek. 

Låt pannan småputtra i ca 10 minuter och lägg sedan i paprikan som skurits i stavar. Blanda runt väl och ha sedan i bladspenaten. Stäng av spisplattan och lägg i halloumin. Toppa slutligen allt med cashewnötter. 

Kategorier
Kyckling Uncategorized

Kycklingpanna med soltorkade tomater, balsamico, parmesan och dragon

  • Kycklingfilé 600g 
  • Salt & peppar 
  • Olivolja 
  • Gul lök 1st 
  • Vitlök 4 klyftor 
  • Röd chili 1/2 
  • Mjölk 1,5dl 
  • Grädde 3dl 
  • Soltorkade tomater 
  • Persilja färsk 1 kruka 
  • Kycklingbuljong 1msk 
  • Soja 1msk 
  • Balsamico 1msk 
  • Dragon torkad 2msk 
  • Parmesan 1dl 

Skär kycklingen i mindre bitar och fräs i en het panna med lite olja. Hacka lök, vitlök och chili och låt det fräsa med efter en stund. Salta och peppra ordentligt. Stekt tills kycklingen nästan är helt genomstekt. Häll sedan i grädden och mjölken och låt det putta en stund. Häll därefter i kycklingbuljong och soja. Hacka ner lite färsk persilja och krydda med torkad dragon. Ha också i balsamico och låt allt puttra på mellanvärme i dryg fem minuter. 

Blanda sedan ner de soltorkade tomaterna och ha i parmesanosten. Smaka av med salt och peppar och eventuellt lite mer torkad dragon.