Pressa ner vitlöksklyftorna i en skål och rör ihop med övriga ingredienser, salta och peppra och låt såsen stå kallt någon timma, innan servering. Såsen kommer smaka mer vitlök efter en stund.
Lägg créme fraiche i en mixer/matberedare. Smula ner fetaosten och soltorkade tomater. Hacka ner en vitlöksklyfta. Salta och peppra ordentligt. Dra i persilja och stänk i lite citron. Mixa till önskad konstens och ställ kallt.
Skär baconet i mindre bitar och fräs i en het stekpanna. Stek baconet tills det blir knaprigt. Lägg åt sidan och låt rinna av på hushållspapper.
Dra i en matsked smör i samma panna och stek majskolvarna. Ge majsen lite yta och salta ordentligt. Låt svalna något. Skär bort majskornen från majskolven med en vass kniv. Lägg i en bunke tillsammans med baconet. Hacka ner röd chili och vitlök. Ha i Crème Fraîche och majonnäs, lite i taget, så att konsistensen på röran blir bra. Ha i worcestersås och riv ner osten. Smaka av med salt och peppar.
Hacka Schalottenlöken och lägg i en skål. Häll i Crème Fraîche och majonnäs och blanda runt. Pressa i vitlök och ha i Sambal Oelek och Mango Chutney. Grovhacka jordnötterna och blanda runt. I med curry och gurkmeja. Salta och peppra. Ställ röran kallt en stund. Tänk på att smaken av curry växer med tiden så smaka av efter en stund om det behövs mer curry.
Skiva frukterna i mindre bitar och lägg i en tillbringare. Häll i vin, fruktsoda och sodavatten. Toppa med is.
Skär halloumin i kuber och stek på mellanvärme i lite olja. När kuberna fått färg och fin yta kan de läggas åt sidan.
Skär baconet i mindre bitar och stek i lite olja på ganska hög värme. Skiva upp löken och och låt den steka med. Skär zucchinin och dela tomaterna och fräs en stund på lite mer än mellanvärme och tillsatt finhackad vitlök och lite persilja. Fräs en stund och häll sedan i grädde. Blanda runt väl och ha i Crème Fraiche. I med grönsaksbuljong och salta och peppra. Låt puttra på mellanvärme i ca 10 minuter. Ha i halloumin och blanda runt väl. Ha i osten och avsluta med finhackad persilja och Sriachasås. Servera gärna tillsammans med ris eller pressad potatis.
• Kycklingfilé 3 st
• Salt & Peppar
• Rapsolja 4 msk
• Smör 2 msk
• Vitlök 3 klyftor
• Worcestersås 2 msk
• Soltorkade tomater 150 g (avrunna)
• Timjan 2 msk
• Grädde 3 dl
• Kycklingbuljong 2 msk
• Parmesanost riven 1 dl
• Mjölk 2-3 dl
• Potatis (mjölig) 10 st
• Cheddarost 100 g
Koka potatisen i 15 minuter, i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt svalna.
Lägg potatisen på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Ringla över rapsolja och salta ordentligt. Riv över lite vitlök. Lägg på cheddarost och gå över några varv med pepparkvarnen. In i ugnen i ca 15 minuter på 225 grader. Det beror lite på potatisarnas storlek.
Lägg kycklingen i en het panna med rapsolja. Stek kycklingen på ganska hög värme till en början så den får lite färg. Salta och peppra ordentligt på båda sidorna. Gå sedan i med smör och sänk temperaturen till medelvärme. Hacka ner soltorkade tomater och låt dem steka med. Ha i vitlöken och stänk över lite worcestersås. Häll i grädde och kycklingbuljong och ha i parmesanosten. Låt sedan puttra i ca 15 minuter. Salta och peppra och tillsätt torkad timjan. Ha i en skvätt mjölk efter halva tiden så att såsen inte blir för tjock.
Lyft ut kycklingfiléerna och kontrollera så att dem är genomstekta. Mixa samtidigt såsen slät. Tillsätt lite mjölk så att såsen inte blir för stabbig. Om kycklingen inte är helt klar kan den gå färdigt i den mixade såsen. Smaka av såsen med salt och peppar.
Skär upp kycklingen och servera med potatisen, såsen och valfria tillbehör.
Skär halloumin i kuber och stek på mellanvärme i lite olja. När kuberna fått färg kan de läggas åt sidan. Hacka upp löken och vitlöken och fräs i pannan. Häll i kokosgrädde, vanlig grädde och kycklingbuljong. Låt det puttra ihop en stund och gå sedan i med chilisås och cheddarost. Salta och peppra. Krydda även med spiskummin och ha i sambal oelek.
Låt pannan småputtra i ca 10 minuter och lägg sedan i paprikan som skurits i stavar. Blanda runt väl och ha sedan i bladspenaten. Stäng av spisplattan och lägg i halloumin. Toppa slutligen allt med cashewnötter.
Skär kycklingen i mindre bitar och fräs i en het panna med lite olja. Hacka lök, vitlök och chili och låt det fräsa med efter en stund. Salta och peppra ordentligt. Stekt tills kycklingen nästan är helt genomstekt. Häll sedan i grädden och mjölken och låt det putta en stund. Häll därefter i kycklingbuljong och soja. Hacka ner lite färsk persilja och krydda med torkad dragon. Ha också i balsamico och låt allt puttra på mellanvärme i dryg fem minuter.
Blanda sedan ner de soltorkade tomaterna och ha i parmesanosten. Smaka av med salt och peppar och eventuellt lite mer torkad dragon.