Kategori: Kyckling

• Kycklingfilé 600 g 
• Smör 2 msk 
• Rapsolja 
• Citron 1 st 
• Salt & Peppar 
• Gul lök 1 st 
• Småtomater 10 st 
• Vitlök 3 klyftor 
• Crème Fraiche (15%) 3 dl 
• Worcestersås 2 msk 
• Grädde 2 dl 
• Soja 1 tsk 
• Cheddarost (Riven) 100 g 
• Timjan (torkad) 2 msk 
• Kycklingbuljong 2 msk 
• Timjan 1 kruka 

Skär kycklingen i mindre bitar och fräs den i en het panna med lite olja och smör. Salta och peppra. Lägg i tomaterna och hacka lök och vitlök och och låt det steka ihop med kycklingen. Ge kycklingen fin stekyta och låt den nästan bli helt genomstekt. Ha sedan i Crème Fraiche och grädde. Blanda runt väl och låt pannan puttra på mellanvärme i några minuter. Häll i kycklingbuljong, soja och worcestersås. Pressa i saften av en citron och krydda med färsk och torkad timjan. Låt pannan småputtra på låg värme i ytterligare 10 – 15 minuter. Häll i osten och blanda runt väl. Smaka av med salt och peppar och avsluta med färsk timjan och valnötter. 

• Kycklinglårfilé 800 g 
• Smör 2 msk 
• Rapsolja 
• Salt & Peppar 
• Gul lök 1 st 
• Småtomater 10 st 
• Vitlök 3 klyftor 
• Worcestersås 2 msk 
• Grädde 4 dl 
• Rött vin 1 dl
• Crema di Balsamico 2 msk
• Champinjoner 150 g 
• Soja 1 tsk 
• Dragon (torkad) 2 msk 
• Ädelost 125 g 
• Kycklingbuljong 2 msk 
• Basilika 1/2 kruka 

Lägg kycklingen i en het panna med olja och lite smör. Salta och peppra. Ge kycklingen fin stekyta, vilket brukar ta några minuter. Hacka lök och vitlök och låt det fräsa med. Stänk över lite worcestersås. Slå över vinet och ha därefter i tomaterna. Häll i grädde och låt det koka upp. Sänk temperaturen något och häll i kycklingbuljong, soja och balsamico. Krydda med dragon och smula ner ädelosten efter en stund. Låt pannan puttra i ca 20 minuter. Dela champinjonerna i kvartar och stek dem i smör, i en separat panna. Ha ner svampen i pannan mot slutet. Smaka av med salt och peppar och toppa slutligen med färsk basilika. 

• Kycklingfilé 3 st 
• Potatis (fast)  600 g 
• Smör 2 msk 
• Salt & Peppar 
• Rapsolja 3 msk 
• Vitlök 2 klyftor 
• Grädde 3 dl 
• Balsamico Creme 1 msk 
• Kycklingbuljong 2 msk 
• Parmesanost (riven) 1,5 dl 
• Mjölk (eventuellt) 1-2 dl

Börja med att skära potatisen mindre tärningar. Skölj potatisen i kallt vatten så att stärkelsen försvinner. Låt sedan torka på den handduk. Dra i några matskedar rapsolja i en stekpanna. Fördela ut tärningarna i pannan och stek på något över medeltemperatur. Salta ordentligt. Potatisen behöver tittas till ibland och vändas på. Salta och peppra under stekningen. Lägg i en matsked smör mot slutet och låt potatisen bli gyllenbrun och lite krispig. När du är nöjd med konsistensen så kan den vila på bakplåtspapper. 

Lägg tomaterna i en ugnsform och ringla över lite olja. Salta. Sätt ugnen på 200 grader och rosta tomterna i 25 minuter. 

Lägg kycklingfiléerna i en het panna med rapsolja. Stek kycklingen på ganska hög värme till en början så den får lite färg. Salta och peppra ordentligt på båda sidorna. Ha i en matsked smör och hacka ner vitlöken och låt den steka med.
Gå i med grädde och sänk temperaturen till medelvärme. Nu får kycklingfiléerna gå klart, tillsammans med såsen som görs direkt i pannan. I med kycklingbuljong och Balsamico. Gå även i med parmesanosten efter en stund, lite i taget. Låt sedan puttra i 15-20 minuter. Salta och peppra. Lyft ut kycklingen ur pannan och skär den i tunna skivor. Lägg sedan tillbaka skivorna i pannan så kycklingskivorna får gå klart med såsen. Om såsen blir för stabbig under tillagningen kan en skvätt mjölk vara bra. 

• Kycklingfilé 800 g 
• Smör 2 msk 
• Rapsolja 
• Salt & Peppar 
• Gul lök 2 st 
• Småtomater 10 st 
• Vitlök 3 klyftor 
• Worcestersås 2 msk 
• Grädde 4 dl 
• Crema di Balsamico 2 msk
• Soja 1 tsk 
• Cashewnötter 2 dl 
• Mozzarella 125 g 
• Kycklingbuljong 2 msk 
• Basilika 1/2 kruka 

Skär kycklingen i mindre bitar och lägg i en het panna med olja och lite smör. Salta och peppra. Ge kycklingen fin stekyta, vilket brukar ta några minuter. Hacka lök och vitlök och låt det fräsa med. Stänk över lite worcestersås. Ha därefter i tomaterna. Häll i grädde och låt det koka upp. Sänk temperaturen något och häll i kycklingbuljong, soja och balsamico. Smula ner mozzarellan efter en stund. 

Låt sedan pannan puttra i ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar och toppa slutligen grytan med basilika och cashewnötter. Servera gärna tillsammans med ris. 

• Kycklingfilé 2 st 
• Salt & Peppar 
• Rapsolja 4 msk 
• Smör 4 msk 
• Vitlök 3 klyftor 
• Worcestersås 2 msk 
• Dragon (torkad) 3 msk 
• Timjan 2 msk 
• Grädde 3 dl 
• Kycklingbuljong 2 msk 
• Parmesanost riven 1 dl 
• Mjölk (eventuellt) 1-2 dl. 
• Delikatesspotatis 
• Tomater (Romantica) 

Börja med att rosta potatisen. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg potatisen på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Ringla över rapsolja och salta ordentligt. In i ugnen i ca 40 minuter. Det beror lite på potatisarnas storlek. Sista kvarten kan tomaterna läggas in på samma ugnsplåt och tillagas tillsammans med potatisen. 

Lägg kycklingen i en het panna med rapsolja. Stek kycklingen på ganska hög värme till en början så den får lite färg. Salta och peppra ordentligt på båda sidorna. Gå sedan i med smör  och sänk temperaturen till medelvärme.  Ha i vitlöken och krydda kycklingen med timjan och dragon. Stänk över lite worcestersås. Häll i grädde och kycklingbuljong och ha i parmesanosten. Låt sedan puttra i 15-20 minuter. Salta och peppra. Är du osäker på om kycklingen är genomstekt så lyft upp en filé och skär i den för att kontrollera. Om såsen blir för stabbig under tillagningen kan en skvätt mjölk vara bra. Skär slutligen upp kycklingen och servera tillsammans med såsen, rostad potatis och tomaterna. 

• Kycklingfilé 800 g 
• Smör 2 msk 
• Rapsolja 
• Salt & Peppar 
• Rosépeppar (hela korn) 1 msk 
• Schalottenlök 2 st 
• Vitlök 2 klyftor 
• Grädde 4 dl 
• Crema di Balsamico 1 msk
• Soja 1 tsk 
• Prästost (riven) 1 dl 
• Kycklingbuljong 2 msk 
• Timjan 1/2 kruka 

Lägg kycklingfiléerna i en het panna med olja och lite smör. Salta och peppra. Hacka schalottenlök och vitlök och låt löken fräsa med. Mortla rosépeppar och strö det över kycklingen. Ge kycklingen fin stekyta, vilket brukar ta några minuter. Häll sedan i grädde och låt det koka upp. Sänk temperaturen något och häll i kycklingbuljong, soja och balsamico. Låt prästosten gå i efter en stund. Den ger god smak, sälta och reder även såsen. Låt sedan pannan puttra i ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar och klipp över färsk timjan. Servera gärna med ris eller någon form av potatis. 

• Kycklingfilé 800 g 
• Bacon 140 g 
• Rapsolja 2 msk 
• Smör 1 msk 
• Salt & Peppar 
• Gul lök 1 st 
• Vitlök 3 klyftor 
• Tomater (små) 8 st 
• Dragon (torkad) 2 msk 
• Vitt vin 3 msk 
• Grädde 3 dl 
• Kycklingbuljong 2 msk 
• Parmesan (riven) 2 dl  

Dela kycklingfiléerna på längden och lägg i en het panna med lite olja och smör. Salta och peppra. Skär baconet i mindre bitar och låt det steka med kycklingen. Hacka gul lök och vitlök och dela några små tomater, låt det gå med i pannan. Fräs en stund och ge kycklingen färg. Krydda med torkad dragon. Slå sedan över en skvätt vitt vin och grädde. Häll i kycklingbuljong. Låt puttra en stund och lägg sedan över allt i en ugnsform och riv över parmesan. In i ugnen på 200 grader i ca 15 minuter. Ta ut formen och riv över mer parmesan och färsk svartpeppar. Servera gärna med ris. 

• Kycklingfilé 800 g 
• Salt & Peppar 
• Rapsolja 2 msk 
• Smör 2 msk 
• Worcestersås 2 msk
• Grädde 3 dl 
• Chilisås 2 dl 
• Srirachasås 1 msk 
• Stekfläsk 200 g 
• Cheddarost (riven) 2 dl 
• Jordnötter 1 dl 

Skär upp stekfläsket och fräs i en panna med olja. Stek på ganska hög värme och peppra ordentligt. Fläsket ska bli något knaprigt. Ta sedan fläsket ur pannan och låt vila. Skär kycklingen i mindre bitar. Fräs upp dem i samma panna som fläsket och tillsätt lite olja och smör. Salta och peppra ordentligt. Låt kycklingen få en fin stekyta och gå i med lite worcestersås. Stek kycklingbitarna tills de nästan är klara. Fördela sedan ut allt i en ugnsfast form. Kycklingen i botten och fläsket över. Vispa sedan ihop grädden med chilisåsen. Tillsätt srirachasås och peppra lite. Gå med lite riven riven cheddar. Häll sedan blandningen över kycklingen och fläsket. Toppa med jordnötter och lite mer ost. Kör i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter. Servera gärna med ris och en härlig grönsallad.