Kategori: Pasta

• Halloumi 200 g 
• Nudlar 3 pkt (Kyckling) 
• Bacon 1 pkt 
• Tomater (små) 10 st 
• Vitlök 2 klyftor 
• Sambal oelek 2 tsk 
• Philadelphiaost 2 msk 
• Paprika röd 1 st 
• Grädde 1 dl 
• Svartpeppar 

Dela halloumin i mindre bitar, som tärningar och stek i en panna lite olja. Tärningarna ska få fin färg. Lägg sedan åt sidan. Hacka upp baconet fräs det i samma panna. Dela tomaterna och lägg i dem efter en stund. Hacka vitlöken och skär paprikan i stavar och låt det steka med. Häll i grädden och låt det puttra en stund. Koka nudlarna i någon minut. Häll av vattnet och rör ner nudlarna i pannan. Sänk värmen något och ha i kryddan som ligger i förpackningen med nudlarna. Ha i Philadelphiaosten och blanda runt väl. Klicka i sambal oelek och blanda runt till önskad konsistens. Riv över svartpeppar. 

• Halloumi 200 g 
• Pasta 400 g 
• Rapsolja 2 msk 
• Salt & Peppar 
• Gul lök 1/2
• Vitlök 3 – 4 klyftor 
• Broccoli (färsk) 100 g 
• Tomater (små) 10 st
• Grädde 2 dl
• Crème fraiche 2 msk 
• Kycklingbuljong 2 msk 
• Räkor 150 g 

Börja med att koka upp en kastrull med lättsaltat vatten och lägg i pastan. 

Skär halloumin i kuber och stek på mellanvärme i lite olja. När kuberna fått färg kan de läggas åt sidan. Hacka upp löken och vitlöken och fräs i pannan. Skär broccolin i mindre bitar och dela tomaterna. Låt det fräsa tillsammans med löken. Häll i grädde och kycklingbuljong. Låt puttra en stund på mellanvärme medan pastan kokat nästan klart. Låt det vara någon minut kvar på koktiden när du häller av vattnet. Vänd ner pastan i pannan och ha i halloumin. Blanda runt väl så att pastan får en härlig konsistens. Ha i en klick crème fraiche mot slutet och blanda i räkorna. Servera pastan direkt. 

• Schalottenlök 2 st 
• Champinjoner 10 st 
• Salt & Peppar 
• Pasta 400 g 
• Vitlöksklyftor 2 st 
• Bacon 100 g  
• Rött vin 1 dl 
• Kycklingfond 1 msk 
• Grädde 1 dl
• Persilja 1 kruka
• Små tomater 8 st
• Parmesan 1 dl
• Burrata 100 g 

Hacka upp svampen och fräs den tillsammans med vitlöken och schalottenlöken som hackats fint. Hacka ner baconet och tomaterna och låt det steka med. I med en näve persilja och salta och peppra. Fräs runt lite och gå i med vinet. Låt puttra en stund och häll sedan i kycklingfond och grädde. Låt allt gå ihop på låg värme. Ha i lite mjölk om det blir för stabbigt. 

Koka upp rikligt med välsaltat vatten i en kastrull och ha i pastan. Koka inte pastan helt klar utan vänd ner den i pannan när den har några minuter kvar på koktiden. Låt gärna lite pastavatten följa med ner i pannan. Blanda runt väl och gå i med parmesanen. Salta och peppra och försök att få såsen att fördela sig över pastan. Avsluta med burratan som skänker en extra krämighet. Stäng av värmen och toppa med finhackad persilja och riven svartpeppar. Servera direkt ur pannan. 

• Pasta 500 g 
• Oxfilé 600 g 
• Rapsolja 2 msk 
• Gul lök 1/2 
• Vitlök 3 klyftor 
• Salt & peppar 
• Champinjoner 150 g 
• Soja 1 tsk 
• Grädde 3 dl 
• Mjölk 1 dl 
• Persilja färsk 1 kruka 
• Madeira 0,5 dl 
• Småtomater 8 st 
• Oxbuljong 2 msk 
• Prästost 100 g

Börja med att skära oxfilén i lagom stora bitar och stek den så att den får yta. Salta och peppra. Ställ sedan åt sidan.

Fräs champinjoner,  som delats i kvartar, med gul lök och vitlök.  Dela några små tomater och fräs med. Riv över lite svartpeppar och låt några nypor persilja gå med. Fräs en stund och koka samtidigt upp välsaltat pastavatten i en kastrull. Lägg i pastan i det kokande vattnet. Häll i en knapp deciliter madeira i pannan med svampen och slå även på lite grädde och en skvätt mjölk. I med lite oxfond och soja. Låt puttra ihop under tiden som pastan går halvklar. Slå av pastavattnet och blanda ner pastan i pannan. Riv ner ost och hacka i mer persilja. Lägg i köttet och blanda runt väl så att det värms upp och får en härlig krämighet. Riv över mer persilja och servera direkt i pannan. 

• Nudlar 3 pkt 
• Bacon 1 pkt 
• Tomater (små) 10 st 
• Vitlök 2 klyftor 
• Sambal oelek 1 tsk 
• Chévre mjukost 150 g 
• Svartpeppar 

Hacka upp baconet och fräs det i en panna med lite olja. Dela tomaterna och lägg i dem efter en stund. Hacka vitlöken och låt den steka med. Koka nudlarna i någon minut. Häll av vattnet och rör ner nudlarna i pannan. Sänk värmen något och ha i kryddan som ligger i förpackningen med nudlar. Ha i mjukosten och blanda runt väl. Klicka i sambal oelek och blanda runt till önskad konsistens. Riv över svartpeppar. 

• Salsiccia 400 g 
• Olivolja 
• Salt & Peppar
• Pasta 400 g
• Tomatpuré 2 msk 
• Fireball 1/2 dl 
• Små tomater 10 st 
• Gul lök 1 st 
• Vitlök 3 klyftor 
• Grädde 3 dl 
• Parmesanost 2 dl (riven) 
• Philadelphiaost 2 msk 
• Persilja 1 kruka 

Hacka upp salsiccian och ta bort skinnet. Försök att få det ganska finhackat, det ska bli som en färs. Lägg allt i en panna med en skvätt olivolja. Fräs på ganska hög värme. Hacka ner den gula löken och tomaterna. När allt börjar få lite färg så kan vitlöken hackas ner. Häll sedan i Fireball och låt det stekas in i färsen. Gå i med tomatpuré och låt allt blandas runt väl i pannan. Häll i grädden och hälften av parmesanosten. Sänk värmen på plattan något och koka samtidigt upp pastan i en kastrull med välsaltat vatten. 

Häll av vattnet och vänd ner pastan i pannan. Sänk värmen på plattan till under medelvärme. Blanda runt väl och gå i med resten av parmesanosten. 

Riv över svartpeppar och ha i Philadelphiaosten för att få pastan riktigt krämig. Hacka sedan ner persilja och servera pastan i djupa tallrikar med parmesan och riven svartpeppar.  

• Pasta 400g 
• Rapsolja 1 msk 
• Gul lök 1/2 
• Vitlök 3 klyftor 
• Salt & peppar 
• Grädde 3 dl 
• Persilja färsk 1 kruka 
• Ädelost 149 g 
• Småtomater 8 st 
• Kycklingbuljong 1 msk 
• Räkor (skalade) 2 dl 

Hacka gul lök och vitlök och fräs i en panna med lite olja. Dela tomaterna och låt dem steka med tillsammans med lite hackad persilja. Låt allt fräsa en stund medan du kokar upp pastavatten och lägger i pastan. När pastan kokar kan du gå i med grädde och kycklingfond i pannan. 

Låt allt puttra samman en stund. Salta och peppra. Smula ner ädelosten och blanda runt väl. Häll av pastan när den har några minuter kvar på koktiden. Vänd ner den i pannan och sänk värmen på plattan. Låt pastan bli krämig av såsen. Tillsätt eventuellt lite pastavatten för att få till en krämighet som du vill ha. Toppa med svartpeppar, färska räkor och hackad persilja.

• Pasta 400 g 
• Salt & Peppar
• Gul lök 1 st 
• Vitlök 3 klyftor 
• Bacon 1 pkt 
• Broccoli färsk 300 g 
• Grädde 3 dl 
• Rött vin 1 dl 
• Kycklingbuljong 2 msk 
• Worcestersås 2 msk 
• Pecorino riven 1-2 dl 
• Persilja 1/2 kruka 

Börja med att koka upp rikligt med pastavatten i en kastrull med välsaltat vatten. Lägg i pastan. 

Skär baconet i mindre bitar och hetta upp en panna med lite olja. Fräs baconet på ganska hög värme. Hacka upp lök, vitlök och broccoli och låt det fräsa med. Ha i vitlöken sist då den kan ge en bitter smak om den steks hårt och för länge. Gå över några varv med pepparkvarnen. Häll i vinet och låt det puttra med en stund. Gå sedan i med grädde, kycklingbuljong och worcestersås. Låt det koka upp och sänk sedan värmen någon. Häll av pastan och rör ner den i pannan. Blanda runt väl och försök att få till en krämig konsistens. Blanda ner osten och riv över svartpeppar. Hacka slutligen över persilja och toppa med extra pecorino. 

• Ryggbiff 400 g 
• Salt & peppar 
• Rapsolja  
• Vitlöksklyftor 2 st 
• Pasta 500 g 
• Gul lök 1 st 
• Färsk persilja 1/2 knippe 
• Rött vin 1 dl 
• Grädde 3 dl  
• Soja 2 tsk 
• Oxfond 2 msk  
• Parmesan (riven) 2 dl 

Skär köttet i mindre bitar och salta och peppra ordentligt. Hetta upp en panna och låt den bli riktigt varm. Bryn köttbitarna hårt i lite olja. Ställ sedan köttet åt sidan och låt det vila. 

Hacka upp löken och fräs upp den i samma panna som köttet (utan att diska ur). Låt det steka en stund och gå i med vinet. Ha i grädden, oxfonden, och sojan. Låt allt puttra ihop en stund. Under tiden kan pastan kokas upp i välsaltat vatten. Låt inte pastan gå helt klart utan låt den ha några minuter kvar av koktiden. Stek även kantarellerna separat i en panna med smör. Salta och peppra. 

Vänd ner pastan i pannan med såsen och blanda runt väl. Ha därefter i köttet, och riv över osten och låt allt få gå ihop så att det får en krämig konsistens. Toppa med svampen, mer ost, persilja och några drag från pepparkvarnen.