Börja med att spola av fläskläggen under kallt vatten någon minut. Koka sedan upp i en kastrull med en klyftad lök, lite morot, 10 kryddpepparkorn, 10 vitpepparkorn, lite timjan, och några lagerblad. Låt sjuda under lock i typ 1,5h.
Låt sedan lägget svalna men spara vattnet från koket. Tärna sedan ner en kålrot, några morötter, och några potatisar. Koka i en halvtimma i saltat vatten. Häll sedan av och låt ånga av. Mosa sedan allt och spä med vattnet från läggkoket. I med lite smör och mer salt. Stöt till en mos och krydda upp med vitpeppar.
Kyckling
Gräddig kycklingpanna med rosépeppar, balsamico och timjan.
Kycklingfilé 800 g Smör 2 msk Rapsolja Salt & Peppar Rosépeppar (hela korn) 1 msk Schalottenlök 2 st Vitlök 2
