Knaperstekt fläsk med löksås

Gul lök 2 st
Mjölk 4 dl
Salt & Peppar
Smör 25 g
Rimmat sidfläsk 400 g
Worcestersås 2 tsk
Vetemjöl 2 msk

Skala löken och skiva den tunt. Lägg löken i en panna med lite smör och fräs den utan att den tar färg. Pudra över mjöl och blanda runt med löken. Häll i mjölken, lite åt gången och vispa samtidigt såsen. Häll i Worcestersås och salta och peppra. Låt såsen puttra på mellanvärme i ca 10 minuter, eller tills du är nöjd med konsistensen.

Stek fläsket i lite smör i en het panna. Stek inte allt fläsk på en gång, utan se till att få fin stekyta. Låt fläsket rinna av på papper och servera sedan med kokt potatis och löksåsen.

Förrätter

Bresaola på en bädd av ruccola och som serveras med ugnsbakade tomater och rostade pinjenötter

En trevlig förrätt som går går snabbt att göra om tomaterna rostas i god tid innan. Perfekt att göra till

Förrätter

Lobster Roll med srirachamajo och tunnhyvlad gurka

Mycket enkel och snabb förrätt som alltid är lika god och lyxig. Är man stressad så finns möjligheten att köpa

Pasta

Krämig pasta med kryddig korv och mycket vitlök

Pasta 500 g Rapsolja 3 msk Gul lök 1 st Vitlök 4 klyftor Salt & Peppar Kryddkorv 3 st Tomater 10

Tortellini med knaperstekt bacon och ädelost

Koka upp vattnet till pastan och salta väl. Skär baconet i bitar och knaperstek det i en het panna. Låt tomaterna

Pasta

Kyckling- och currypasta med massor av ost och tomater

Kyckling 500 g Bacon 1 pkt Olivolja Salt & peppar Pasta 400 g Små tomater 9 st Vitlöksklyftor 3 st

Kött

Rullader på lövbiff med krämig färskost. Serveras med klyftpotatis, bacon och en gräddig dragonsås

Lövbiff Salt & peppar Färskost 100g Rapsolja Smör 30g Persilja färsk Grädde 3dl Mjölk 2dl Worcestersås 2msk Soja 1msk

Pasta

Het räkpasta med chili, vitlök och basilika

En härlig pasta med sting! Brukar laga den när tiden är knapp. Härliga smaker som fungerar utmärkt tillsammans! Pasta 300g

Kött

Oxfilé med svamprisotto

Köttet Börja med att salta och peppra köttet ordentligt. Bryn köttet i lite olja i en het panna. Se till

Kött

Oxfilé Provencale med råstekt potatis, örtsmör, och ostbakad tomat

En mäktig maträtt som passar utmärkt till nyår eller andra festliga tillfällen. Utmaningen är att få potatisen perfekt stekt. Jag

Kött

Hjortbiffar med potatismos och gräddig sås

Lägg färsen i en bunke. Salta och peppra väl. Gå i med worcestersås, en skvätt grädde och knäck ner ägget.

Fisk

Gräddig fisksoppa med lax och torsk med smak av saffran och curry

En enkel fisksoppa som gärna kan utvecklas. Den går snabbt att laga och på en halvtimma står maten på bordet.

Kyckling

Vitlöksstekt kyckling med dragonsås och rostad potatis

Kycklingfilé 2 st Salt & Peppar Rapsolja 4 msk Smör 4 msk Vitlök 3 klyftor Worcestersås 2 msk Dragon (torkad)

Kött

Ryggbiff med kantarellsås och hasselbackspotatis

Börja med att göra hasselbackspotatis. Sätt ugnen på 200 grader och skala potatisen. Skär tunna snitt i potatisen med en

Blandat

Krämig vitlökssås med sting

Pressa ner vitlöksklyftorna i en skål och rör ihop med övriga ingredienser, salta och peppra och låt såsen stå kallt

Fisk

Fräsch laxpasta med basilika och mozzarella

Ta ut laxen för att tina om du kör med fryst lax. Hacka sedan gul lök och fräs i en

Fisk

Ugnsbakad lax med räkor och löjrom som serveras med dillmajonnäs i korvbröd

Börja med att göra dillmajonnäsen. Blanda 2dl majonäs (gör egen eller köp färdig) Med en finhackad kruka dill. Pressa ner

Pasta

Kycklingpasta med halloumi och parmesan

Börja med att koka upp en kastrull med lättsaltat vatten och lägg i pastan. Skär halloumin i kuber och stek

Husman

Mustig köttfärssoppa med bacon, purjolök och potatis

Köttfärs 500 g Gul lök 1 st Rapsolja 2 msk Salt & Peppar Vitlök 2 klyftor Morot 1 st Purjolök

Kött

Höstig gulasch med kantarelltmacka vid sidan

Det här är en maträtt som jag förknippar starkt med just hösten. Den värmer fint efter en höstpromenad, svampplockning eller

Pasta

Knallgul kräftpasta med sting

Häll av kräftstjärtarna i ett durkslag och spara laken. Koka upp vatten till pastan och salta ordentligt. Hacka purjolök, vitlök,

Pasta

Pasta med ost- och baconsås

Börja med att koka upp rikligt med vatten i en rymlig kastrull. Salta ordentligt och lägg i pastan. Skär baconet

Kött

Biff Stroganoff på oxfilé som serveras med saltgurka och gräddfil

Biff stroganoff är någonting som jag verkligen kan gå runt och längta efter. Det är någonting med rättens enkelhet och

Förrätter

Kantarellsoppa med vitt vin, parmesan och smörstekta pilgrimsmusslor

En soppa med smaker av svensk höst. Pilgrimsmusslorna adderar lyxkänslan och tillsammans med ett vitt vin är detta en fantastisk

Kött

Lövbiffrullader med hasselbacks – potatis ugnsbakad tomat och ädelostsås

Detta får väl ändå sägas vara någon slags tidlös klassiker. Variationerna är oändliga och jag brukar fylla rulladerna med olika