Stuvade makaroner med ost och muskotnöt

Makaroner (Gammaldags) 5 dl
Mjölk 5-6 dl
Salt & Peppar
Worcestersås 1 msk
Prästost (finriven) 100 g
Persilja (finhackad) 1 msk
Muskot (riven) 1 knivsudd

portioner: Lägg makaronerna i en tjockbottnad gryta eller kastrull och tillsätt mjölk så det täcker. I med några rejäla nypor salt. Höj upp värmen försiktigt på plattan så det börjar sjuda. Sänk sedan värmen och låt makaronerna stuva i ca 15- 20 min. Rör runt makaronerna ofta så det inte bränner fast. Riv ner svartpeppar och hacka ner färsk persilja. Dra i en rejäl näve ost och rör runt. I med worcestersås och riven muskot. Smaka av med salt och peppar. Blir makaronerna för stabbiga kan mer mjölk tillsättas.

Husman

Pannbiff på högrev med ölstekt lök, brunsås, potatismos och gurka/lingon

500g Högrevsfärs Salt & peppar 1 tsk soja 2 tsk Worchestersås 2 tsk kalvfond 1 ägg 2 gula lökar 1dl

Kött

Ryggbiff med kantarellsås och hasselbackspotatis

Börja med att göra hasselbackspotatis. Sätt ugnen på 200 grader och skala potatisen. Skär tunna snitt i potatisen med en

Kyckling

Dragonkryddade kycklingbiffar med bacon och ost

Lägg kycklingfärsen i en bunke. Salta och peppra. Hacka ner en näve färsk persilja. Dra även i lite torkad dragon.

Kyckling

Kycklingpasta med gorgonzola, tomater och bladspenat

Kycklingfilé 600 g Pasta 400 g Smör 2 msk Rapsolja Salt & Peppar Småtomater 10 st Schalottenlök 2 st Vitlök

Pasta

Italienska kalvköttbullar med tomatsås och parmesan

Kalvfärs 500 g Salt & peppar Kalvfond 4 msk Ägg 1 st Grädde 1/2 dl Vitlöksklyftor 4 st Socker 1 tsk Gul

Kött

Krämig fläskfilégryta med smörstekta kantareller och en skvätt rödvin

Börja med att putsa och skära upp fläskfilén i lagom stora bitar. Salta och peppra. Stek på hög värme i

Kött

Helstekt entrecôte som serveras med en risotto med smaker av dragon och bacon

Köttet: Börja med att salta och peppra köttet ordentligt runt om. Bryn sedan köttet i lite olja i en het

Fisk

Skagenröra med sparrisknoppar och sting

Skala räkorna och lägg i en bunke. Finhacka rödlök och dill och blanda runt med räkorna och dra i en tesked

Blandat

Kall curryröra med jordnötter

Hacka Schalottenlöken och lägg i en skål. Häll i Crème Fraîche och majonnäs och blanda runt. Pressa i vitlök och

Kyckling

Kycklinglasagne med gorgonzola, mozzarella och cheddar

Jag gillar verkligen att göra olika varianter av lasagne. Grundidén är ju lika enkel som genial. Pastaplattor, ostsås och någon

Kött

Marinerad fläskfilé med ugnsbakad tomat, potatis och en gräddig sås

Olivolja 2 dl Salt & peppar Honung flytande 2-3 msk Soja 1 msk Vitlöksklyftor 3 klyftor Chili 1 st Ingefära

Fisk

Fräsch laxpasta med basilika och mozzarella

Ta ut laxen för att tina om du kör med fryst lax. Hacka sedan gul lök och fräs i en

Pasta

Köttfärssås med rött vin, rotselleri och parmesan

Fräs upp finhackad morot, gul lök och rotselleri i en gryta med lite olja. Tillsätt hackad vitlök efter några minuter

Husman

Ugnsgratinerad falukorv med ost och persilja som serveras med stuvade makaroner

Stuvade makaroner går att göra på en rad olika sätt. Jag föredrar att göra det enkelt för mig genom att

Kött

Bookmaker Toast med ryggbiff, pepparrot och äggula

Börja med att steka på brödet i olja och lite smör. Det ska bli krispigt med lite smörsmak. Lägg på

Pasta

Pasta med svamp, burrata, bacon och rött vin

Hacka upp svampen och fräs den tillsammans med vitlöken och schalottenlöken som hackats fint. Hacka ner baconet och tomaterna och

Pasta

Pasta med salsiccia, vitt vin, tomat, parmesan och persilja.

Salsiccia 300 g Olivolja Salt & Peppar Pasta 400 g Tomatpuré 2 msk Vitt vin (torrt) 1 dl Små tomater

Kött

Helstekt fläskfilé med klyftpotatis, ugnsrostade tomater och en grönpepparsås

Fläskfilé är alltid gott! Marinaden är skapad i all hast och kan, med fördel, utvecklas. Gällande potatisen, så skalar jag

Husman

Köttfärspanna med kokt potatis, lingon, inlagd gurka och gräddsås

Denna anrättning skapades i vredesmod. Pannbiffarna ville inte hålla samman och föll isär. Jag hackade då upp färsen (aggressivt) i

Fisk

Gräddig fisksoppa med lax och torsk med smak av saffran och curry

En enkel fisksoppa som gärna kan utvecklas. Den går snabbt att laga och på en halvtimma står maten på bordet.

Pasta

Spaghetti Carbonara med pancetta och massor med riven parmesan

200g pancetta eller bacon Salt & peppar 1-2 vitlöksklyftor 3 ägg 2 dl riven parmesan 2-3 dl Pastavatten Spaghetti Hacka

Pasta

Pasta med lövbiff, röd paprika, tomater, rött vin, getost och parmesan

Lövbiff 500 g Salt & Peppar Rapsolja 2 msk Vitlök 3 klyftor Paprika röd 1 st Tomater (små) 8 st Persilja

Blandat

Krämig vitlökssås med sting

Pressa ner vitlöksklyftorna i en skål och rör ihop med övriga ingredienser, salta och peppra och låt såsen stå kallt

Förrätter

Varmrökt laxröra på smörstekt toast

Börja med att göra laxröran. Dra ner laxen i en skål och rör runt med en gaffel så att det