Flygande Jacob på Bittings vis
Kycklingfilé 800 g Salt & Peppar Rapsolja 2 msk Smör 2 msk Worcestersås 2 msk Grädde 3 dl Chilisås 2 dl Srirachasås 1 msk Stekfläsk 200 g Cheddarost (riven) 2 dl Jordnötter 1 dl Skär upp stekfläsket och fräs i en panna med olja. Stek på ganska hög värme och peppra ordentligt. Fläsket ska bli något […]
Italienska kalvköttbullar med tomatsås och parmesan
Kalvfärs 500 g Salt & peppar Kalvfond 4 msk Ägg 1 st Grädde 1/2 dl Vitlöksklyftor 4 st Socker 1 tsk Gul lök 2 st Tomatpuré 2-3 msk Oregano (torkad) 1 msk Krossade tomater 1 burk Körsbärstomater 1 burk Balsamicovinäger 2 msk Persilja 1 kruka Basilika 1 kruka Parmesanost 2 dl (riven) Börja med tomatsåsen så att den kan […]
Krämig pasta med kryddig korv och mycket vitlök
Pasta 500 g Rapsolja 3 msk Gul lök 1 st Vitlök 4 klyftor Salt & Peppar Kryddkorv 3 st Tomater 10 st (små) Kycklingbuljong 2 msk Grädde 3 dl Philadelphiaost 2 msk Persilja 1/2 kruka Fräs sedan upp tomaterna i en panna med olja, tillsätt gul lök och vitlök efter en stund. Tärna upp korvarna och […]
Bookmaker Toast med biff,dijoncreme, och pepparrot
Lantbröd 1 skiva Rapsolja 3 msk Smör 2 msk Salt & Peppar Dijonsenap 1 tsk Créme Fraîche 1 dl Tomat 2 skivor Salladsblad 1-2 st Biff 150 g Pepparrot (riven) 1 msk Äggula 1 st Börja med att steka brödet i olja och lite smör. Det ska bli krispigt med lite smörsmak. Stek inte på […]
Gräddig lövbiffspanna med champinjoner, paprika och vitlök
Lövbiff 700 g Salt & Peppar Rapsolja Champinjoner 6-7 st Gul lök 1 st Vitlök 3 klyftor Paprika röd 1 st Paprika gul 1/2 st Persilja färsk 1/2 kruka Kalvfond 1 msk Grädde 3 dl Mjölk 1 dl Dijonsenap 1-2 msk Soja 1 msk Worcestersås 2 msk Svartvinbärsgelé 1,5 msk Börja med att skära lövbiffen […]
Ugnsbakad lax med rosépeppar och fetaost. Serveras med rostad potatis och en kall sås
Laxfiléer (tinade) 4 st Potatis (delikatess) 20 – 25 st Rapsolja 2 msk Salt & Peppar Rosépeppar 1-2 msk Smör – 1 msk Fetaost 140 g (1 pkt) Soltorkade tomater 100 g (liten burk) Créme fraiche (lätt) 3 dl Vitlök 2 klyftor Citron 1 st Persilja 1/2 kruka Haricot verts Sätt ugnen på 225 grader. […]
Helstekt kycklingfilé med råstekt potatis, ostbakad tomat och en parmesan- och balsamicosås
Kycklingfilé 2 st Salt & Peppar Rapsolja 5 msk Grädde 3 dl Balsamico Creme 1 msk Kycklingbuljong 2 msk Parmesanost 1,5 dl Mjölk (eventuellt) 1-2 dl. Potatisar 6 st Tomat 1 st Prästost 1 dl Börja med att skära potatisen i ganska tunna skivor, ca 0,5cm. Dra i några matskedar rapsolja i en stekpanna. Fördela […]
Pasta med krämig parmesansås
Receptet är beräknat till två personer. Pasta 250 g Salt & Peppar Olivolja Småtomater 6 st Vitlök 2-3 klyftor Parmesan 250 g Grädde 1,5 dl Kycklingbuljong 2 msk Persilja 1/2 kruka Worcestersås 2 msk Dela tomterna och fräs den i en panna med olja. Koka upp pastavatten under tider tiden och salta ordentligt. Lägg i […]
Viltköttbullar med potatispuré, gräddig sås, lingon och snabbpicklad dillgurka
Älgfärs 400 g Blandfärs 200 g Salt & Peppar Gurka 1/2 Dill (kruka) 1/2 Ättiksprit 2 msk Potatis (mjölig) 10 – 12 st Smör 100 g (till stekning och puré) Ägg 2 st Worcestersås 2 msk Kalvfond 4 msk Soja 1 tsk Grädde 5 dl (till köttbullar och sås) Mjölk 5 dl (till såsen och […]
Pasta med hemmagjord pesto, chili, mozzarella och vitlöksfrästa räkor
Vannameiräkor 12 – 15 st Olivolja Pasta 400 g Mozzarella 1 pkt Småtomater 7 st Gul lök 1/2 Vitlök 2 klyftor Chili röd 1/2 Persilja 1/2 kruka Pesto 1/2 burk Grädde 1 dl Pesto Basilika 2 krukor Pinjenötter 1/2 dl Vitlöksklyfta 2 st Parmesan 1,5 dl (riven) Olivolja 1,5 dl Salt & peppar Välj först om […]
Oxfilépasta med parmesan, rött vin och tomater
Oxfilé 400 g Salt & peppar Rapsolja Vitlöksklyftor 2 st Pasta 500 g Gul lök 1 st Små tomater 10 st Färsk bladpersilja 1 knippe Rött vin 1 dl Grädde 3 dl Soja 2 tsk Oxfond 1 msk Parmesan (riven) 2 dl Tärna upp köttet i små kuber och salta och peppra ordentligt. Hetta upp en panna […]
Laxpanna med saffran, tomat och färska räkor
Laxtärningar 400 g Salt Rapsolja Gul lök 1 st Småtomater 10 st Haricot verts 10 st Grädde 3 dl Mjölk 2dl Créme fraîche 1 dl Curry 1 msk Saffran 1 pkt Worcestersås 1 msk Persilja (hackad) 1 dl Färska räkor 1 dl Hacka upp löken och fräs i lite olja i en varm panna. I […]
Pastagratäng med chorizo, broccoli, cheddar och tomat
Pasta 500 g Salt & Peppar Rapsolja Gul lök 1 st Broccoli 250 g Chorizo 300 g Grädde 3 dl Småtomater 5 st Kycklingbuljong 2 msk Philadelphiaost 100 g Cheddarost 300 g Skiva upp löken och korven. Fräs i en panna med lite olja. Tillsätt broccolin, som skurits i mindre bitar. Salta och peppra efter […]
Krämig pasta med ryggbiff, parmesan, herrgårdsost, vitlök och tomater
Pasta 400g Gul lök 1 st Vitlök 2 klyftor Rapsolja Salt & Peppar Ryggbiff 300 g Tomater små 10 st Salt & peppar Grädde 2dl Worcestersås 1 msk Persilja färsk 1/2 kruka Kalvfond 2 msk Parmesanost 2 dl Herrgårdsost 1 dl Börja med att skära ryggbiffen i lagom stora bitar. Salta ordentligt. Hetta upp en […]
Mustig köttfärssoppa med bacon, purjolök och potatis
Köttfärs 500 g Gul lök 1 st Rapsolja 2 msk Salt & Peppar Vitlök 2 klyftor Morot 1 st Purjolök 1/2 Tomatpuré 2 msk Persilja 1 kruka Spiskummin 1 msk Paprikapulver 1 msk Potatisar 4 st Vatten 1l Worcestersås 1 msk Bacon 1 pkt Köttbuljongtärningar 2 st Sambal oelek 1 tsk Hacka upp gul lök, […]
Rullader på lövbiff med krämig färskost. Serveras med klyftpotatis, bacon och en gräddig dragonsås
Lövbiff Salt & peppar Färskost 100g Rapsolja Smör 30g Persilja färsk Grädde 3dl Mjölk 2dl Worcestersås 2msk Soja 1msk Dragon (torkad) 3 msk Kycklingbuljong 2msk Potatis (Fast sort) Haricot verts Bacon 4 skivor Tomater Koka upp rikligt med saltat vatten i en rymlig kastrull. Skär sedan klyftor av potatisen och sjud den i några […]
Pasta med salsiccia, vitt vin, tomat, parmesan och persilja.
Salsiccia 300 g Olivolja Salt & Peppar Pasta 400 g Tomatpuré 2 msk Vitt vin (torrt) 1 dl Små tomater 10 st Gul lök 1 st Vitlök 3 klyftor Parmesan 2-3 dl (riven) Philadelphiaost 2 msk Persilja 1 kruka Hacka upp salsiccian och ta bort skinnet. Försök att få det ganska finhackat, det ska nästan […]
Höstig blomkålssoppa med riven Gruyère, vitt vin och baconströssel
Rapsolja Salt & Vitpeppar Blomkål 700 g Gul lök 2 st Persilja 1 knippe Vitlök 2 klyftor Potatis 200g (mjölig) Kycklingbuljong 2 msk Grädde 3 dl Vatten 6 dl Mjölk 2 dl Bacon 1 pkt Vitt vin 1 dl (torrt) Tryffelolja 5 droppar Gruyèreost 1 dl Tärna potatisen, hacka upp blomkålen och skiva löken. Fräs […]
Superenkel pasta med bacon, purjolök, tomater, ädelost, sparris och rött vin
Rapsolja Salt & Peppar Purjolök 1 st Små tomater 8 st Bacon 1 pkt Sparris 1 bunt Vitlök 2-3 klyftor Ädelost 100 g Philadelphiaost 1 msk Grädde 3 dl Kycklingbuljong 1 msk Rödvin 1/2 dl Persilja Pasta 500 g Hacka bacon och purjolök ganska fint. Lägg det i en panna med lite olja. Skär tomaterna […]
Kantarellpaj med bacon, purjolök, cheddar och kryddost
Följ gärna A Bite of Bitting på Facebook och Instagram. Smör 125g Mjöl 3dl Vatten 3msk Salt & Peppar Kantareller 350 g Rapsolja Smör 25 g Purjolök 1 st Små tomater 8 st Bacon 1 pkt Kryddost 200 g Cheddarost 100 g Ägg 3 st Grädde 3 dl Gör pajdegen genom att dela smöret i […]