A Bite of Bitting

Laxpanna med saffran, tomat och färska räkor

  • Laxtärningar 400 g 
  • Salt 
  • Rapsolja 
  • Gul lök 1 st 
  • Småtomater 10 st 
  • Haricot verts 10 st 
  • Grädde 3 dl 
  • Mjölk 2dl 
  • Créme fraîche 1 dl 
  • Curry 1 msk 
  • Saffran 1 pkt 
  • Worcestersås 1 msk 
  • Persilja (hackad) 1 dl 
  • Färska räkor 1 dl 

Hacka upp löken och fräs i lite olja i en varm panna. I med tomterna och dela haricot verts på mitten. Låt allt fräsa på ganska hög värme i några minuter. Gå i med grädde efter en stund och lite mjölk. Låt allt koka upp och sänk värmen till mellanvärme. Ha i saffran och curry. Blanda runt väl. Låt det sedan puttra i några minuter. Stänk i lite worcestersås och hacka ner persilja. 

Låt allt dra pannan i pannan ytterligare några minuter. Lägg sedan i laxtärningarna och blanda runt väl. Låt småputtra i 6-7 minuter. Kontrollera att laxbitarna är bra i konsistensen och smaka av med salt. Toppa med färska räkor och lite mer persilja. Servera med pressad potatis, ris eller pasta.