A Bite of Bitting

Het salsicciapasta med Fireball

  • Salsiccia 400 g 
  • Olivolja 
  • Salt & Peppar
  • Pasta 400 g
  • Tomatpuré 2 msk 
  • Fireball 1/2 dl 
  • Små tomater 10 st 
  • Gul lök 1 st 
  • Vitlök 3 klyftor 
  • Grädde 3 dl 
  • Parmesanost 2 dl (riven) 
  • Philadelphiaost 2 msk 
  • Persilja 1 kruka 

Hacka upp salsiccian och ta bort skinnet. Försök att få det ganska finhackat, det ska bli som en färs. Lägg allt i en panna med en skvätt olivolja. Fräs på ganska hög värme. Hacka ner den gula löken och tomaterna. När allt börjar få lite färg så kan vitlöken hackas ner. Häll sedan i Fireball och låt det stekas in i färsen. Gå i med tomatpuré och låt allt blandas runt väl i pannan. Häll i grädden och hälften av parmesanosten. Sänk värmen på plattan något och koka samtidigt upp pastan i en kastrull med välsaltat vatten. 

Häll av vattnet och vänd ner pastan i pannan. Sänk värmen på plattan till under medelvärme. Blanda runt väl och gå i med resten av parmesanosten. 

Riv över svartpeppar och ha i Philadelphiaosten för att få pastan riktigt krämig. Hacka sedan ner persilja och servera pastan i djupa tallrikar med parmesan och riven svartpeppar.  

Förrätter

Gubbröra med potatis och matjessill

Koka potatisen och äggen och låt svalna. Hacka ner sillen, ägget och potatisen. Tillsätt finhackad rödlök, gräslök och dill. Rör ner crème

Blandat

Krämig vitlökssås med sting

Pressa ner vitlöksklyftorna i en skål och rör ihop med övriga ingredienser, salta och peppra och låt såsen stå kallt