Kålpudding med gräddsås

  • Vitkål 1 kg 
  • Blandfärs 500 g 
  • Salt & Peppar 
  • Gul lök 1 st 
  • Ägg 1 st 
  • Rapsolja 2 msk 
  • Salt & Peppar 
  • Sirap 2 msk 
  • Worcestersås 1 msk 
  • Kalvbuljong  msk 
  • Japansk soja 1 msk 
  • Grädde 2.5 dl 
  • Smör 4 msk 
  • Mjöl 2 msk 
  • Mjölk 1 dl 

Kålpudding 

Dela vitkålen på mitten och ta bort roten. Skär vitkålen i mindre bitar hacka löken. Värm på en panna med en klick smör och stek lite i taget av vitkålen och löken, tills det får en mjuk konstisens. Ringla över sirap och stänk över lite worcestersås. Salta och peppra. 

Lägg färsen i en bunke och ha i 1 dl grädde, och 1 msk kalvbuljong, soja, och worcestersås. Ha också i någon näve av den stekta vitkålen. Blanda runt väl och salta och peppra. Varva färsen med kålblandningen i en ugnsfast form, avsluta med kål längst upp. Kör i ugnen på 180 grader i ca 40 minuter.

Såsen 

Smält 3 msk smör i en kastrull, rör ihop smöret och vetemjöl med en visp. Häll i grädde, mjölk och en skvätt vatten. Låt koka upp. Ha i kalvfond, steksky från kålpuddingen och en skvätt worcestersås. Låt såsen sjuda några minuter så att den går ihop. Smaka av med salt och peppar. 

Blandat

Krämig vitlökssås med sting

Pressa ner vitlöksklyftorna i en skål och rör ihop med övriga ingredienser, salta och peppra och låt såsen stå kallt