Ta ut laxen för att tina om du kör med fryst lax. Hacka sedan gul lök och fräs i en panna med lite olja. Dela sedan några små tomater och stek med. Efter en stund kan också lite sockerärtor få åka med.
Häll därefter i en skvätt vitt vin och en deciliter grädde, och en dusch pressad citron. Låt även lite fiskfond gå med. I med en näve färsk basilika och smaka av med salt. Låt puttra en stund under tiden som du kokar pastan.
Koka pastan så den har några minuter kvar på koktiden och blanda ner. I med laxen och mozzarella. Kör i pannan till önskad konsistens. I med mer basilika mot slutet och eventuellt mer salt.
Fisk
Smörbakad torskrygg med potatispuré, vitvinsås och sparris
Torskrygg 600 g Salt och peppar Potatis (mjölig) 900 g Smör 100 g Mjölk 2-3 dl Schalottenlök 3 st Lagerblad
