Pasta med salsiccia, vitt vin, tomat, parmesan och persilja.
Salsiccia 300 g Olivolja Salt & Peppar Pasta 400 g Tomatpuré 2 msk Vitt vin (torrt) 1 dl Små tomater 10 st Gul lök 1 st Vitlök 3 klyftor Parmesan 2-3 dl (riven) Philadelphiaost 2 msk Persilja 1 kruka Hacka upp salsiccian och ta bort skinnet. Försök att få det ganska finhackat, det ska nästan […]
Höstig blomkålssoppa med riven Gruyère, vitt vin och baconströssel
Rapsolja Salt & Vitpeppar Blomkål 700 g Gul lök 2 st Persilja 1 knippe Vitlök 2 klyftor Potatis 200g (mjölig) Kycklingbuljong 2 msk Grädde 3 dl Vatten 6 dl Mjölk 2 dl Bacon 1 pkt Vitt vin 1 dl (torrt) Tryffelolja 5 droppar Gruyèreost 1 dl Tärna potatisen, hacka upp blomkålen och skiva löken. Fräs […]
Superenkel pasta med bacon, purjolök, tomater, ädelost, sparris och rött vin
Rapsolja Salt & Peppar Purjolök 1 st Små tomater 8 st Bacon 1 pkt Sparris 1 bunt Vitlök 2-3 klyftor Ädelost 100 g Philadelphiaost 1 msk Grädde 3 dl Kycklingbuljong 1 msk Rödvin 1/2 dl Persilja Pasta 500 g Hacka bacon och purjolök ganska fint. Lägg det i en panna med lite olja. Skär tomaterna […]
Kantarellpaj med bacon, purjolök, cheddar och kryddost
Följ gärna A Bite of Bitting på Facebook och Instagram. Smör 125g Mjöl 3dl Vatten 3msk Salt & Peppar Kantareller 350 g Rapsolja Smör 25 g Purjolök 1 st Små tomater 8 st Bacon 1 pkt Kryddost 200 g Cheddarost 100 g Ägg 3 st Grädde 3 dl Gör pajdegen genom att dela smöret i […]
Krämig pasta i en ostsås – Mac’n’cheese i panna!
Följ gärna A Bite of Bitting på Facebook och Instagram. Pasta 400 g Salt & peppar Grädde 2,5 dl Olivolja 2 msk Småtomater 7-10 st Kycklingbuljong 2 msk Parmesan 2 dl Cheddar eller annan smakrik ost 1 dl Fetaost 1/2 Mjölk (eventuellt) 1 dl Koka upp en kastrull med välsaltat vatten och lägg sedan i […]
Krämiga nudlar med vitlöksfrästa räkor, padrones och tomater
Följ gärna A Bite of Bitting på Facebook och Instagram. Snabbnudlar (2 pkt a 85g) Vannameiräkor 10 st Vitlök 2-3 klyftor Paprikapulver 2 tsk Olivolja 3 msk Padrones 4 st Småtomater 7 st Grädde 0,5 dl Recept till 2 personer. Börja med att koka upp vatten till nudlarna. Låt nudlarna koka halvklara och häll sedan av […]
Meat Sandwich med lövbiff, cheddarcreme, chili och picklad rödlök
Följ gärna A Bite of Bitting på Facebook och Instagram. Lövbiff 500 g Korvbröd (Stora) Salt & Peppar Röd chili 1 st Rödlök 2-3 st 1-2-3 lag Smör 75g Mjölk 8dl Mjöl 1dl Cheddarost 150g Muskot Börja med att skära rödlöken i tunna skivor och låt den dra i 1-2-3 lagen i minst en timma. […]
Moussaka på Bittings vis med timjan, rödvin och lagrad ost
Blandfärs/lammfärs 800 g Salt & Peppar Gul lök 2 st Vitlöksklyftor 3 st Tomatpuré 2 msk Tomatkross 1 burk Worcestersås 2 msk Rött vin 2 dl Kalvbuljong 1 msk Soja 1 msk Oregano (torkad) 2 msk Timjan (torkad) 2 msk Potatis (fast) 8-10 st Aubergine 1 st Smör 50 g Mjöl 3 msk Mjölk 5 […]
Fiskgratäng med lax och torsk som toppas med handskalade räkor och dill
Torsk/lax 600 g Potatis (mjölig) 1,5 kg Salt & vitpeppar Grädde 3 dl Schalottenlök 2 st Småtomater 8 st Sparris 1 bunt Mjöl 2 msk Mjölk 2,5 dl Dill 1 kruka Smör 50 g Vitt vin (torrt) 1dl Fiskbuljong Citron 1 st Ägg 1 st Räkor färska 1/2 kg Följ gärna A Bite of Bitting […]
Gräddig kycklingpanna med bacon, citron, oregano och parmesan
Följ gärna A Bite of Bitting på Facebook och Instagram. Kycklingfilé 3 st Salt & Peppar Gul lök 1 st Vitlök 2 klyftor Små tomater 10 st Bacon 1/2 paket Röd chili 1/2 Citron 1 st Kycklingbuljong 2 msk Färsk oregano 1/2 kruka Worcestersås 2 msk Grädde 2,5 dl Soja Parmesanost 1-2 dl Lägg tomaterna […]
Öppna köttfärspiroger med spiskummin, parmesan och herrgårdsost
Följ gärna A Bite of Bitting på Facebook och Instagram. Supergoda piroger som är perfekta till utflykten eller att bara ha i frysen och värma på till lunch eller middag. Fyllningen kan givetvis varieras. Jag brukar ibland göra pirogerna med skinka och ost. Det är också trevligt att variera ostarna och jag brukar använda mozzarella, […]
Lövbiffsgryta med spiskummin, dijonsenap och dragon
Lövbiff 500 g Salt & peppar Rapsolja Tomatpuré 2 msk Gul lök 1 st Vitlöksklyfta 2 st Krossade tomater 1 burk Oxbuljong 1 msk Spiskummin 3 msk Dragon 1 msk Dijonsenap 1 tsk Börja med att skära lövbiffen i strimlor. Salta och peppra ordentligt och fräs på hög värme i en panna med rapsolja. Stek inte […]
Shrimp tacos med guacamole, smörstekt majs, picklad rödlök och jalapeñomajo
Vannameiräkor (ASC märkta) Salt & peppar Rökt paprikapulver/paprikapulver Smör 4 msk Avokado 3st Salt & peppar Koriander 1 kruka Vitlöksklyfta 4 st Småtomater 8 st Lime 1 st Chili 1 st Majskolvar 2st Sallad Tortillabröd Rödlök 1-2-3 lag. Majonäs 2 dl Green Jalapeno Relish 1 dl. Låt räkorna tina om de varit frysta. Värm sedan […]
Köttfärspanna med kokt potatis, lingon, inlagd gurka och gräddsås
Denna anrättning skapades i vredesmod. Pannbiffarna ville inte hålla samman och föll isär. Jag hackade då upp färsen (aggressivt) i pannan och tillsatte några överblivna champinjoner. Maträtten fick mycket beröm och jag insåg att den lite torra färsen fungerar alldeles utmärkt tillsammans med gräddsåsen och potatisen. Jag serverar den med klassiska ”husman-tillbehör”. Här kommer receptet. […]
Krämig svamppasta med champinjoner, parmesan och pancetta
Champinjoner 200 g Pasta 300g Olivolja 2 msk Pancetta 1/2 pkt Tomater små 6 st Vitlöksklyftor 3 st Grädde 2 dl Kalvfond 1 msk Parmesanost Persilja 1 kruka Salt & peppar Börja med att koka upp saltat pastavatten och lägg i pastan. Skär sedan upp pancettan i mindre bitar och fräs på den i en […]
Smörbakad torskrygg med potatispuré, vitvinsås och sparris
Torskrygg 600 g Salt och peppar Potatis (mjölig) 900 g Smör 100 g Mjölk 2-3 dl Schalottenlök 3 st Lagerblad 2 st Fiskbuljong 2 msk Vitt vin (torrt) 3 dl Grädde 3 dl Vitpepparkorn 5 st Citron 1 st Sparris 1 knippe Tomater små med kvist Lägg torsken i en ugnsfast form och salta ordentligt. […]
Fiskgryta med mycket tomat, grädde och vitlöksfrästa räkor
Fisk (torsk/lax) 600 g Salt Rapsolja Gul lök 1 st Morot 2-3 st Stjälkselleri 3 st (stjälkar) Fänkål 1/2 st Vitlök 5 klyftor Tomatpuré 3 msk Tabasco 3-4 stänk Curry 1 msk Vitt vin (torrt) 2 dl Tomatkross 1 burk Fiskbuljong 2 msk Grädde 3 dl Mjölk 2 dl Citron 1/2 st Räkor 2 nävar persilja […]
Öjebytoast med kräftstjärtar, dill och ost
Kräftstjärtar i lake 400 g Västerbottenost 100 g Salt & Peppar Majonäs 2 dl Lätt Crème fraîche 2-3 msk Dill 1 Kruka Formfranska 8 st Smör 100 g Börja med att hälla av kräftstjärtarna från laken i ett durkslag. Hacka sedan upp dem grovt. Häll upp kräftstjärtarna i en bunke och häll i osten. Hacka sedan […]
Kyckling- och currypasta med massor av ost och tomater
Kyckling 500 g Bacon 1 pkt Olivolja Salt & peppar Pasta 400 g Små tomater 9 st Vitlöksklyftor 3 st Grädde 1,5 dl Curry 3 msk Kycklingbuljong 2 msk Prästost 100 g Börja med att koka upp en stor kastrull med saltat vatten och häll sedan i pastan. Skär sedan kycklingen i mindre bitar och […]
Köttfärsgratäng med bifftomat, cheddar och en härlig ostsås
En härlig gratäng som påminner lite om lasagne. Istället för lasagneplattor spritsas mos ut över gratängen och allt blir krämigt av den goda ostsåsen. Funkar lika bra till vardags som till fest! Blandfärs 800g Salt & peppar Olivolja Gul lök 2st Morot 2st Stjälkselleri 2 stjälkar Tomatpuré 2 msk Tomatkross 1 burk Soja 2 tsk […]