Höstig Bolognese med rotselleri, bacon, rödvin och riven ost

Bolognese: Hacka upp gul lök, lite vitlök, rotselleri, morot och bacon och fräs upp i en gryta med lite olja. Fräs en stund och gå sedan i med några rejäla klickar tomatpuré. Låt allt rosta en stund i pannan och gå i med lite färsk basilika och persilja. Lägg sedan ner köttfärsen och fräs runt. I med någon deciliter rödvin och salta och peppra. Gå sedan i med tomatkross och lite soja. I med en skvätt worcestersås och lite kalvfond. Låt puttra på spisen i några timmar och spä med lite vatten om det blir torrt. Krydda sedan upp med mer peppar, persilja och riven ost. Servera sedan med pasta!