Torsk i ugn med västerbottensås, chorizo,fänkål och tomat.
• Torsk 600 g • Salt & vitpeppar • Grädde 4 dl • Schalottenlök 4 st • Småtomater 10 st • Fänkål 1/2 • Chorizo 200 g • Tomatpuré 1 msk • Gräslök 1/2 knippe • Vitt vin (torrt) 1dl • Fiskbuljong 2 msk • Citron 1 st • Västerbottenost 150 g Låt fisken tina […]
Fläskfilégratäng med bacon, tomat och gorgonzola
• Fläskfilé 700 g • Salt & peppar • Rapsolja 1 msk • Smör 1 msk • Gul lök 1 st • Vitlöksklyftor 3 st • Dijonsenap 1 tsk • Bacon 1 pkt • Tomat 2 st • Timjan 1/2 kruka • Grädde 3 dl • Mjölk 1 dl • Gorgonzola 100 g • Worcestersås […]
Kyckling med smashad potatis och parmesansås
• Kycklingfilé 3 st • Salt & Peppar • Rapsolja 4 msk • Smör 2 msk • Vitlök 3 klyftor • Worcestersås 2 msk • Soltorkade tomater 150 g (avrunna) • Timjan 2 msk • Grädde 3 dl • Kycklingbuljong 2 msk • Parmesanost riven 1 dl • Mjölk 2-3 dl • Potatis (mjölig) 10 […]
Italiensk lax med mozzarella, vitt vin och tomat
Lägg laxen i en ugnsform och salta ordentligt. Lägg en tunn skiva smör ovanpå varje laxbit. Riv över svartpeppar. Ställ sedan åt sidan. Hacka upp schalottenlök och dela tomaterna. Fräs det i en panna med lite smör på mellanvärme. Hacka ner hälften av vitlöken och hälften av chilin och fräs med. Låt det svettas på mellanvärme i […]
Heta nudlar med halloumi, bacon och röd paprika.
Dela halloumin i mindre bitar, som tärningar och stek i en panna lite olja. Tärningarna ska få fin färg. Lägg sedan åt sidan. Hacka upp baconet fräs det i samma panna. Dela tomaterna och lägg i dem efter en stund. Hacka vitlöken och skär paprikan i stavar och låt det steka med. Häll i grädden […]
Pasta med halloumi, räkor och mycket vitlök
Börja med att koka upp en kastrull med lättsaltat vatten och lägg i pastan. Skär halloumin i kuber och stek på mellanvärme i lite olja. När kuberna fått färg kan de läggas åt sidan. Hacka upp löken och vitlöken och fräs i pannan. Skär broccolin i mindre bitar och dela tomaterna. Låt det fräsa tillsammans […]
Panerad torsk med smörstekt potatis och vitvinsås
Lägg mjöl, uppvispat ägg och panko i tre separata tallrikar. Salta fisken innan och ha även i lite salt och vitpeppar i mjölet. Vänd fisken i mjölet, ägget och slutligen i panko. Stek på mellanvärme i ca 5 minuter på varje sida i rapsolja. Fisken ska få en gyllenbrun yta. Pressa över lite citron efter […]
Ryggbiff med klyftpotatis, spetspaprika med cheddar, och en gräddig ädelostsås
Koka upp rikligt med saltat vatten i en rymlig kastrull. Skär klyftor av potatisen och sjud den i några minuter på ganska låg värme. Låt gärna skalet vara kvar. Låt potatisklyftorna rinna av i ett durkslag eller torka av med papper. Lägg sedan ut potatisarna på långpanna (på bakplåtspapper) med skalsidan nedåt och dra över lite […]
Pasta med svamp, burrata, bacon och rött vin
Hacka upp svampen och fräs den tillsammans med vitlöken och schalottenlöken som hackats fint. Hacka ner baconet och tomaterna och låt det steka med. I med en näve persilja och salta och peppra. Fräs runt lite och gå i med vinet. Låt puttra en stund och häll sedan i kycklingfond och grädde. Låt allt gå […]
Fläskfilé med hasselbackspotatis, gorgonzolasås, och smörstekta kantareller
Börja med att göra hasselbackspotatis. Sätt ugnen på 200 grader och skala sedan potatisen. Skär tunna snitt i potatisen med en vass kniv, men skär inte helt igenom. Lägg potatisen på ett bakplåtspapper som sedan läggs ut på en ugnsplåt. Värm smör så det smälter. Pensla potatisen med smöret och salta ordentligt. Strössla över ströbrödet. Kör […]
Kycklingpanna med valnötter, ost, timjan och citron
Kycklingfilé 600 g Smör 2 msk Rapsolja Citron 1 st Salt & Peppar Gul lök 1 st Småtomater 10 st Vitlök 3 klyftor Crème Fraiche (15%) 3 dl Worcestersås 2 msk Grädde 2 dl Soja 1 tsk Cheddarost (Riven) 100 g Timjan (torkad) 2 msk Kycklingbuljong 2 msk Timjan 1 kruka Skär kycklingen i mindre […]
Biff Stroganoff med champinjoner och grädde
Ryggbiff 400 g Salt & Peppar Rapsolja 1 msk Champinjoner 100 g Smör 1 msk Gul lök 1 st Vitlök 2 klyftor Persilja 1 kruka Tomatpuré 2 msk Worcestersås 2 msk Grädde 3 dl Mjölk 1-2 dl Kalvbuljong 2 msk Dijonsenap 1 tsk Skär köttet i mindre bitar och salta och peppra. Fräs i en […]
Macka med smörstekt sparris, tomater & rödlök, entrecôte och tryffelmajonnäs
Entrecôte 100 g Salt & Peppar Lantbröd 1 skiva Smör 1 msk Tomater (små) 8 st Rödlök 1/2 Olivolja 1 msk Majonnäs 1 dl Tryffelolja 1/2 tsk Sparris grön 1 knippe Gruyère riven 1 msk Smörstek brödet i en panna och se till att brödet blir gyllenbrunt och frasigt. Lägg sedan majonnäsen i en bunke […]
Tacogratäng med tomater och krämig ostsås
Blandfärs 500 g Rapsolja 1 msk Svartpeppar 1 tsk Tacokrydda 1 påse Tomater 2 st Worcestersås 1 msk Philadelphiaost 1 ask Crème fraiche 3 dl Tacosås 1 burk Vitlök 2 klyftor Cheddarost (riven) 150 g Fräs färsen i en panna med lite olja. Ge färsen lite stekyta och ha sedan i worcestersås och tacokrydda. Låt […]
Het kräftsoppa med mycket dill
Morot 2 st Rotselleri 6 cm Purjolök 6 cm Vitt vin (torrt) 1 dl Vatten 3 dl Grädde 2 dl Mjölk 2 dl Crème fraiche Dill 1/2 kruka Hönsbuljongtärning 1 st Torkad dill 1 msk Vitpeppar 1 tsk Kräftost (mjukost) 275 g Sambal oelek 2 tsk Hacka morot, purjolök och rotselleri och fräs i en gryta […]
Halloumipanna med cashewnötter, riven ost och röd paprika
Halloumi 400 g Rapsolja 2 msk Salt & Peppar Gul lök 1 st Vitlök 3 klyftor Paprika (röd) 2 st Kokosgrädde 2 dl Grädde 2 dl Chilisås 1 dl Kycklingbuljong 2 msk Spiskummin 1 tsk Sambal Oelek 1 tsk Bladspenat 150 g Cashewnötter 100 g Cheddarost 100 g Skär halloumin i kuber och stek på […]
Kycklingpanna med ädelost, rött vin och dragon
Kycklinglårfilé 800 g Smör 2 msk Rapsolja Salt & Peppar Gul lök 1 st Småtomater 10 st Vitlök 3 klyftor Worcestersås 2 msk Grädde 4 dl Rött vin 1 dl Crema di Balsamico 2 msk Champinjoner 150 g Soja 1 tsk Dragon (torkad) 2 msk Ädelost 125 g Kycklingbuljong 2 msk Basilika 1/2 kruka Lägg kycklingen […]
Oxfilépasta med champinjoner, prästost och madeira
Pasta 500 g Oxfilé 600 g Rapsolja 2 msk Gul lök 1/2 Vitlök 3 klyftor Salt & peppar Champinjoner 150 g Soja 1 tsk Grädde 3 dl Mjölk 1 dl Persilja färsk 1 kruka Madeira 0,5 dl Småtomater 8 st Oxbuljong 2 msk Prästost 100 g Börja med att skära oxfilén i lagom stora bitar […]
Gratäng på falukorv med tomat, stekt lök, parmesan, vitlök och sambal oelek
Falukorv 800 g Smör 10 g Svartpeppar Bifftomater (stora) 2-3 st Gul lök 2 st Vitlök 3 klyftor Grädde 4 dl Chilisås 1 dl Sambal oelek 1 tsk Ägg 1 st Kycklingbuljong 2 msk Parmesan (grovriven) 150 g Oregano (torkad) 1-2 msk Sätt ugnen på 200 grader. Skiva sedan falukorv och tomat i lagom stora […]
Krämiga nudlar med knaperstekt bacon och chèvreost
Nudlar 3 pkt Bacon 1 pkt Tomater (små) 10 st Vitlök 2 klyftor Sambal oelek 1 tsk Chévre mjukost 150 g Svartpeppar Hacka upp baconet och fräs det i en panna med lite olja. Dela tomaterna och lägg i dem efter en stund. Hacka vitlöken och låt den steka med. Koka nudlarna i någon minut. […]