Hjortbiffar med potatismos och gräddig sås
Lägg färsen i en bunke. Salta och peppra väl. Gå i med worcestersås, en skvätt grädde och knäck ner ägget. I med några droppar soja. Skölj händerna i kallt vatten och forma lagom stora biffar. Stek biffarna på ganska hög värme i smör och lite olja så att de får färg. Lägg sedan biffarna i […]
Oxfilé med svamprisotto
Köttet Börja med att salta och peppra köttet ordentligt. Bryn köttet i lite olja i en het panna. Se till att köttet får fin stekyta och sänk sedan värmen något. Lägg i lite smör, krossade vitlöksklyftor och timjan. Ös köttet med smöret en stund. Kör köttet i ugnen på 130 grader i ca 45 minuter. […]
Nachotallrik med guacamole
Fräs köttfärsen i olja och tillsätt tacokrydda och en skvätt vatten. Rör om och låt puttra i ca 5–10 minuter utan lock. Salta och peppra. Lägg ut nachochips på en ugnsplåt och strö över köttfärs. Lägg på osten och kör i ugnen i ca 7 minuter på 225 grader. Lägg upp på tallrikar eller ett fat. […]
Enkel pasta med bacon och ost
Hacka upp gul lök, bacon och vitlök och fräs i en panna med lite olja. Fräs en stund och dela sedan tomaterna och låt dem steka med. Koka samtidigt pastan. Hacka färsk persilja och låt den fräsa med i pannan. Salta och peppra. I med en skvätt worcestersås. Gå sedan i med grädden och buljongen. Låt […]
Varmrökt laxröra på smörstekt toast
Börja med att göra laxröran. Dra ner laxen i en skål och rör runt med en gaffel så att det fördelas lite. Ha i finhackad rödlök och dill. Ha i majonnäs och Crème fraîche. Ta lite åt gången så att röran inte blir för lös. Pressa i lite citronsaft och smaka av med salt och […]
Stuvade makaroner med ost och muskotnöt
portioner: Lägg makaronerna i en tjockbottnad gryta eller kastrull och tillsätt mjölk så det täcker. I med några rejäla nypor salt. Höj upp värmen försiktigt på plattan så det börjar sjuda. Sänk sedan värmen och låt makaronerna stuva i ca 15- 20 min. Rör runt makaronerna ofta så det inte bränner fast. Riv ner svartpeppar och […]
Bakad potatis med räkröra
Potatisen Sätt ugnen på 225 grader. Skölj och skrubba potatisarna. Torka dem och gör några hål i skalet på ovansidan med en gaffel. Lägg potatisarna i en ugnsfast form och kör i ca 1 timme, lite beroende på storlek. Känn så att bakpotatisarna är färdiga med en provsticka. Ta ut potatisarna och låt dem svalna i […]
Het halloumipanna med bacon och fulparmesan
Skär halloumin i kuber och stek på mellanvärme i lite olja. När kuberna fått färg och fin yta kan de läggas åt sidan. Skär baconet i mindre bitar och stek i lite olja på ganska hög värme. Skiva upp löken och och låt den steka med. Skär zucchinin och dela tomaterna och fräs en stund på […]
Dundermackor med kyckling och cheddarost
Börja med att skiva upp tomaten och lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över lite olja och dra över salt och peppar. Kör i ugnen på 175 grader i 10-12 minuter. Låt svalna. Hetta upp en panna med olja och lite smör. Stek kycklingen på ganska hög värme, till en början. Gå i […]
Kycklingrullader med klyftpotatis och gräddig cidersås
Banka ut kycklingen och gör den ännu tunnare. Använd en kastrull och lägg ett bakplåtspapper över kycklingen så att den inte fastnar i kastrullen. Salta och peppra och bred ut ett lager ädelost. Rulla ihop kycklingen och fäst med en tandpetare så den håller ihop under stekningen. Fräs kycklingen i en het panna med smör och […]
Helstekt fläskytterfilé med vitlöksfräst potatis
Marinad Sås Övrigt Börja med att göra marinaden till köttet. Häll upp ingredienserna i en skål och blanda runt väl. Skär bort senor och liknande från filén och lägg köttet tillsammans med marinaden i en påse. Marinera köttet i ett par timmar i kylskåp, eller över natten. Skär potatisen i tärningar. Skölj potatisen i kallt […]
Korv Stroganoff med lagerblad och dill
Skär korven i mindre bitar och stek i en panna med en skvätt olja. Stek på ganska hög värme och ge korvbitarna ordentlig stekyta. Salta och peppra och hacka ner gul lök efter en stund. Låt det fräsa på mellanvärme och hacka sedan ner vitlöken. Låt steka en stund med paprikapulvret och ha sedan i […]
Kall potatissallad med bacon och riven ost
Koka potatisen och låt den sedan svalna. Skiva potatisen och lägg den i en rymlig skål. Stek baconet så att det blir knaprigt och låt det torka på ett papper. Lägg alla ”torra” ingredienser i skålen först och fyll sedan på med majonnäs och Crème fraiche. På det sättet är det enklare att kontrollera konsistensen […]
Dragonkryddade kycklingbiffar med bacon och ost
Lägg kycklingfärsen i en bunke. Salta och peppra. Hacka ner en näve färsk persilja. Dra även i lite torkad dragon. Knäck i ett ägg och häll i lite worcestersås. Blanda runt ordentligt och forma biffar. Stek biffarna i olja och lite smör. Var noga med att vända biffarna med jämna mellanrum då kycklingfärs har en tendens […]
Kycklingpasta med halloumi och parmesan
Börja med att koka upp en kastrull med lättsaltat vatten och lägg i pastan. Skär halloumin i kuber och stek på mellanvärme i lite olja. När kuberna fått färg kan de läggas åt sidan. Skär kycklingen i mindre bitar och stek den tillsammans med lite vitlök. Lägg sedan åt sidan. Hacka upp löken och vitlöken och […]
Tortellini med knaperstekt bacon och ädelost
Koka upp vattnet till pastan och salta väl. Skär baconet i bitar och knaperstek det i en het panna. Låt tomaterna fräsa ihop med baconet och ha i vitlöken mot slutet. Koka tortellinin och häll av vattnet. Häll tillbaka den avrunna pastan i kastrullen och smula ner osten. Låt kastrullen stå på eftervärme en stund så […]
Torsk i ugn med västerbottensås, chorizo,fänkål och tomat.
• Torsk 600 g • Salt & vitpeppar • Grädde 4 dl • Schalottenlök 4 st • Småtomater 10 st • Fänkål 1/2 • Chorizo 200 g • Tomatpuré 1 msk • Gräslök 1/2 knippe • Vitt vin (torrt) 1dl • Fiskbuljong 2 msk • Citron 1 st • Västerbottenost 150 g Låt fisken tina […]
Fläskfilégratäng med bacon, tomat och gorgonzola
• Fläskfilé 700 g • Salt & peppar • Rapsolja 1 msk • Smör 1 msk • Gul lök 1 st • Vitlöksklyftor 3 st • Dijonsenap 1 tsk • Bacon 1 pkt • Tomat 2 st • Timjan 1/2 kruka • Grädde 3 dl • Mjölk 1 dl • Gorgonzola 100 g • Worcestersås […]
Kyckling med smashad potatis och parmesansås
• Kycklingfilé 3 st • Salt & Peppar • Rapsolja 4 msk • Smör 2 msk • Vitlök 3 klyftor • Worcestersås 2 msk • Soltorkade tomater 150 g (avrunna) • Timjan 2 msk • Grädde 3 dl • Kycklingbuljong 2 msk • Parmesanost riven 1 dl • Mjölk 2-3 dl • Potatis (mjölig) 10 […]
Italiensk lax med mozzarella, vitt vin och tomat
Lägg laxen i en ugnsform och salta ordentligt. Lägg en tunn skiva smör ovanpå varje laxbit. Riv över svartpeppar. Ställ sedan åt sidan. Hacka upp schalottenlök och dela tomaterna. Fräs det i en panna med lite smör på mellanvärme. Hacka ner hälften av vitlöken och hälften av chilin och fräs med. Låt det svettas på mellanvärme i […]