Bittings superenkla Skagenröra

Räkor (skalade) 3 dl
Salt & Peppar
Rödlök 1 st
Dill 1 kruka
Pepparrot (riven) 1 tsk
Majonnäs 1 dl
Crème fraiche 0,5 dl
Citron 1/2

Skala räkorna och lägg i en bunke. Finhacka rödlök och dill och blanda runt med räkorna. Ta sedan i majonnäs och Crème fraiche, lite åt gången, så att du kan få konsistensen som du vill ha den. Pressa i lite citronsaft och riv ner pepparrot. Smaka av med salt och peppar och ställ sedan kallt i någon timma. Tänk på att pepparrotsmaken kommer att växa fram tydligare under tiden i kylen.

Kyckling

Kyckling med råstekt potatis och balsamicosås

Börja med att skära potatisen i ganska tunna skivor, ca 0,5cm. Ha i några matskedar rapsolja i en stekpanna. Fördela

Pasta

Knallgul kräftpasta med sting

Häll av kräftstjärtarna i ett durkslag och spara laken. Koka upp vatten till pastan och salta ordentligt. Hacka purjolök, vitlök,

Kött

Helstekt rostasfilé med ugnsbakade tomater, baconinlindade haricot verts, och cognacsås

Börja med köttet. Köttet bör vara rumstempererat och salt och peppar bör frikostigt appliceras runt om. Bryn sedan hårt i

Pasta

Pasta med svamp, burrata, bacon och rött vin

Hacka upp svampen och fräs den tillsammans med vitlöken och schalottenlöken som hackats fint. Hacka ner baconet och tomaterna och

Husman

Kåldolmar med kokt potatis, brunsås, gurka och rårörda lingon

Kåldolmar: Börja med att ta loss bladen från vitkålen. Typ 12-15 st till 4 portioner. Koka sedan bladen i lättsaltat

Fisk

Panerad rödspätta med potatis och kall dillsås, ärtor och rivna morötter

Fiskfiléer 4 st Salt och Vitpeppar Rapsolja 5 msk Lättfil 2 dl Majonäs 3 msk Bostongurka 3 msk Dill 1

Pasta

Pasta med hemmagjord pesto, chili, mozzarella och vitlöksfrästa räkor

Vannameiräkor 12 – 15 st Olivolja Pasta 400 g Mozzarella 1 pkt Småtomater 7 st Gul lök 1/2 Vitlök 2 klyftor

Pasta

Krämig pasta med kryddig korv och mycket vitlök

Pasta 500 g Rapsolja 3 msk Gul lök 1 st Vitlök 4 klyftor Salt & Peppar Kryddkorv 3 st Tomater 10

Fisk

Bittings fiskgratäng med vitt vin och ost

Låt fisken tina om den har varit fryst. Salta fisken ordentligt och pressa över lite citron. Förbaka fisken i ugnen

Husman

Gratäng på falukorv med tomat, stekt lök, parmesan, vitlök och sambal oelek

Falukorv 800 g Smör 10 g Svartpeppar Bifftomater (stora) 2-3 st Gul lök 2 st Vitlök 3 klyftor Grädde 4

Husman

Kålpudding med gräddsås

Kålpudding Dela vitkålen på mitten och ta bort roten. Skär vitkålen i mindre bitar hacka löken. Värm på en panna

Fisk

Krämiga nudlar med vitlöksfrästa räkor, padrones och tomater

Följ gärna A Bite of Bitting på Facebook och Instagram. Snabbnudlar (2 pkt a 85g) Vannameiräkor 10 st Vitlök 2-3 klyftor

Kyckling

Knallgul paella med kyckling, räkor och musslor

Älskar att laga denna maträtt! Älskar även att servera denna maträtt genom att ställa fram pannan, direkt på bordet. Det

Fisk

Fräsch laxpasta med basilika och mozzarella

Ta ut laxen för att tina om du kör med fryst lax. Hacka sedan gul lök och fräs i en

Kyckling

Kycklingfilé med smörstekta potatistärningar, balsamicosås och ugnsrostade tomater

Kycklingfilé 3 st Potatis (fast) 600 g Smör 2 msk Salt & Peppar Rapsolja 3 msk Vitlök 2 klyftor Grädde 3

Husman

Korv Stroganoff med lagerblad och dill

Skär korven i mindre bitar och stek i en panna med en skvätt olja. Stek på ganska hög värme och

Kyckling

Dundermackor med kyckling och cheddarost

Börja med att skiva upp tomaten och lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över lite olja och dra

Kött

Benfri kotlettrad med potatisgratäng och het vitlökssås

Marinad Vitlökssås Potatisgratäng Marinad Börja med att göra marinaden till köttet. Häll upp ingredienserna i en skål och blanda runt

Kyckling

Räk- och kycklingwok med kokosmjölk och röd curry.

Den här woken uppfanns i stundens hetta. Jag hade räkor i frysen och överbliven kyckling i kylen. Maträtten går väldigt

Kyckling

Helstekt kycklingfilé med råstekt potatis, ostbakad tomat och en parmesan- och balsamicosås

Kycklingfilé 2 st Salt & Peppar Rapsolja 5 msk Grädde 3 dl Balsamico Creme 1 msk Kycklingbuljong 2 msk Parmesanost

Pasta

Krämig svamppasta med champinjoner, parmesan och pancetta

Champinjoner 200 g Pasta 300g Olivolja 2 msk Pancetta 1/2 pkt Tomater små 6 st Vitlöksklyftor 3 st Grädde 2

Pasta

Snabb och krämig nudelwok med lövbiff

Strimla lövbiffen i tunna skivor och fräs i en het panna med lite olja. Låt köttet fräsa med hälften av

Fisk

Bittings fiskgratäng med vitt vin och ost

Låt fisken tina om den har varit fryst. Salta fisken ordentligt och pressa över lite citron. Förbaka fisken i ugnen

Pasta

Pastagratäng med chorizo, broccoli, cheddar och tomat

Pasta 500 g Salt & Peppar Rapsolja Gul lök 1 st Broccoli 250 g Chorizo 300 g Grädde 3 dl