Fisksoppa med lax och torsk som toppas med räkor och dill

  • Lax 300g 
  • Torsk 300g 
  • Salt 
  • Gul lök 1 st 
  • Fänkål 1/2 st 
  • Vitlöksklyfta 1 st 
  • Morot 2 st 
  • Persilja färsk 1/2 kruka 
  • Tomatpuré 3 msk 
  • Vitt vin (torrt) 2 dl 
  • Tomatkross 1 burk 
  • Grädde 3dl 
  • Vatten 6 dl 
  • Timjan 1 msk 
  • Fiskbuljong 1 msk eller 1 tärning 
  • Citron 1/2 st 
  • Räkor 
  • Dill 1/2 kruka 

Tärna upp morot, fänkål och lök och fräs det i en gryta med lite olja. Fräs på mellanvärme ett par minuter och gå sedan i med färsk persilja och vitlök. Lägg i tomatpurén och blanda runt väl. Rosta tomatpurén och grönsakerna i grytan i ca 5 minuter. Häll sedan i vinet och låt det puttra en stund. Gå i med tomatkross och vatten. Häll i fiskbuljongen och grädden och låt det koka samman. Ha i timjan och salta. Pressa i lite citron och balansera upp smaken med mer salt. Tänk på att fisken som läggs i senare också tillför väldigt mycket smak. Låt soppan puttra i 20 minuter på mellanvärme. 

Höj sedan värmen något och lägg i fisken. Ge soppan ett uppkok och låt fisken bli genomlagad under några minuter och ta sedan grytan från spisen. Toppa soppan med räkor och dill. Servera gärna soppan tillsammans med vitlöksbröd. 

Pasta

Pasta med krämig parmesansås

Receptet är beräknat till två personer.  Pasta 250 g  Salt & Peppar  Olivolja  Småtomater 6 st  Vitlök 2-3 klyftor  Parmesan

Pasta

Pasta med krämig parmesansås

Receptet är beräknat till två personer.  Pasta 250 g  Salt & Peppar  Olivolja  Småtomater 6 st  Vitlök 2-3 klyftor  Parmesan