Att steka hela kycklingfiléer i stekpanna blir väldigt gott. Jag tycker att kycklingen blir saftigare än när man kör den i ugnen. Detta är en ganska festlig rätt även om ingredienserna kan anses vara ganska vardagliga.
Ingredienser
- Kyckling
- Salt & peppar
- 5dl grädde
- En skvätt mjölk
- 1-2 msk Kycklingfond
- En skvätt Soja
- Worcestersås
- Balsamicovinäger
- Örtkryddor
- Maizenamjöl
- Potatis
- Olja
Potatisen: Börja med potatisen eftersom att den tar längst tid. Lägg små potatisar (jag använder delikatesspotatis) på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olja och strö över rikligt med salt. Blanda runt allt väl med händerna. Kör in i ugnen på 220 grader i typ 50 min.
kyckling och sås: Värm upp en panna och lägg i en klick smör och lite olja. Lägg sedan i hela kycklingfiléer i pannan och gå på med salt och peppar. Fräs ordentligt på båda sidor. Häll sedan över 3dl grädde, kycklingfond och lite soja. Häll även i någon deciliter mjölk. Låt kycklingfiléerna puttra på mellanvärme. Gå sedan i med två skedar balsamicovinäger och lite worcestersås. Krydda upp med örtkryddor. Jag körde torkad timjan, oregano och lite basilika. Lyft ur kycklingen efter typ en kvart och skär upp i fina skivor. Häll i lite mer grädde i pannan om såsmängden har reducerats. Är såsen för rinnig kan den redas med maizenamjöl.
