Bookmaker Toast med ryggbiff, pepparrot och äggula

Börja med att steka på brödet i olja och lite smör. Det ska bli krispigt med lite smörsmak. Lägg på tallrik och låt svalna något. Blanda sedan några teskedar dijonsenap med 3dl creme fraiche och lägg på ett lager på brödet. Lägg sallad ovanpå. Skär sedan sedan några tomater och lägg ovanpå. Stek därefter köttet i en panna på hög värme i olja och lite smör. Salt och peppar. Låt sedan köttet vila några minuter innan du skär upp det. Fördela köttet över toasten och riv sedan lite pepparrot och lägg över. Toppa med en äggula.