A Bite of Bitting

Vitlöksstekt kyckling med dragonsås och rostad potatis

  • Kycklingfilé 2 st 
  • Salt & Peppar 
  • Rapsolja 4 msk 
  • Smör 4 msk 
  • Vitlök 3 klyftor 
  • Worcestersås 2 msk 
  • Dragon (torkad) 3 msk 
  • Timjan 2 msk 
  • Grädde 3 dl 
  • Kycklingbuljong 2 msk 
  • Parmesanost riven 1 dl 
  • Mjölk (eventuellt) 1-2 dl. 
  • Delikatesspotatis 
  • Tomater (Romantica) 

Börja med att rosta potatisen. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg potatisen på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Ringla över rapsolja och salta ordentligt. In i ugnen i ca 40 minuter. Det beror lite på potatisarnas storlek. Sista kvarten kan tomaterna läggas in på samma ugnsplåt och tillagas tillsammans med potatisen. 

Lägg kycklingen i en het panna med rapsolja. Stek kycklingen på ganska hög värme till en början så den får lite färg. Salta och peppra ordentligt på båda sidorna. Gå sedan i med smör  och sänk temperaturen till medelvärme.  Ha i vitlöken och krydda kycklingen med timjan och dragon. Stänk över lite worcestersås. Häll i grädde och kycklingbuljong och ha i parmesanosten. Låt sedan puttra i 15-20 minuter. Salta och peppra. Är du osäker på om kycklingen är genomstekt så lyft upp en filé och skär i den för att kontrollera. Om såsen blir för stabbig under tillagningen kan en skvätt mjölk vara bra. Skär slutligen upp kycklingen och servera tillsammans med såsen, rostad potatis och tomaterna.