Blanda 2,5 dl vetemjöl med 1/2 tsk salt. Tillsätt 3 dl mjölk och vispa till en jämn smet. Vispa i ytterligare 3 dl mjölk och 3 ägg. Smält lite smör och rör ner i smeten. Stek sedan i en panna med smör på mellanvärme.
Ger ca 10 pannkakor (beroende på stekpannans storlek).
Hacka chorizon (3st) i slantar och fräs upp tillsammans med lite lök och vitlök i en panna. Hacka även ner lite röd paprika och fräs med. I med några små tomater och lite färsk persilja. Låt allt bryna på ordentligt i pannan.
Under tiden kan räkorna fräsas i en separat panna med chili och vitlök. På med lite persilja och en skvätt vitt vin. Fräs på ganska hög värme i några minuter och ställ sedan åt sidan.
Slå sedan över en skvätt vitt vin i pannan med chorizon. Låt puttra en stund och gå sedan i med lite grädde. I med lite kycklingfond och lite soja. Koka pastan halvklar i saltat vatten och låt den sedan gå ner i pannan. Vänd runt ordentligt och se till så att allt blir krämigt. För att få till extra krämighet så adderas mozzarella. Vänd runt och hacka ner lite färsk basilika. Pynta avslutningsvis med räkorna och servera direkt i ur pannan.
Börja med att göra dillmajonnäsen. Blanda 2dl majonäs (gör egen eller köp färdig) Med en finhackad kruka dill. Pressa ner lite citronsaft och salta och peppra. Ställ kallt.
Kör sedan laxen i ugnen. Jag tog en färsk laxsida och körde på 175 grader i drygt en halvtimma. Hyvlade över lite smör, saltade och pepprade. Hade över lite citronsaft och hällde över olivolja. Låt sedan laxen vila en stund medan du förbereder korvbröden. Salladsblad i botten, sedan lite lax, dillmajonnäsen, färska räkor och toppa med löjrom!
Börja med att putsa och skära upp fläskfilén i lagom stora bitar. Salta och peppra. Stek på hög värme i en panna med olja och ställ sedan åt sidan. Fräs sedan upp lite gul lök, några små tomater som deltas, och ett paket tärnat bacon. Låt det sedan fräsa i en panna med olja. Hacka ner lite färsk persilja. Slå över en skvätt rödvin, någon deciliter grädde och lite mjölk. I med lite kalvfond, soja och worcestersås. Riv ner lite god ost och gå över några gånger med pepparkvarnen. Lägg sedan ner fläskfilén och låt puttra några minuter.
Under tiden kan kantarellerna stekas i en separat panna med smör och lite olja. glöm inte att salta och peppra. Och riva över lite ost. Pynta avslutningsvis med kantarellerna, mer persilja och svartpeppar!
Börja med att göra köttfärssåsen genom att fräsa på lök och lite vitlök i en panna. Hacka ner lite bacon och fräs med. Ta i någon matsked tomatpuré och rosta sedan allt i pannan en stund. I med blandfärs och salta och peppra ordentligt. Addera lite färsk persilja. Bryn på färsen och tillsätt sedan krossade tomater. Lite basilika och lite oregano. Häll på lite kycklingfond och lite soja. Låt puttra en stund och ställ sedan åt sidan. Gör sedan ostsåsen genom att smälta två matskedar smör i en kastrull. Låt smöret smälta och addera sedan någon matsked mjöl. Vispa runt ordentligt och tillsätt sedan mjölk. Lite i taget och vispa samtidigt. Låt såsen tjockna till önskad konstens och tillsätt under tiden lite blåmögelost. Peppra ordentligt och tillsätt även lite vitt vin. Montera sedan lasagnen med ostsås i botten, sedan plattor och därefter köttfärssås och sedan ostsås igen. Varva sedan lagren i en ugnsform. Avsluta med att toppa med ett lager mozzarella.
Börja med att skära oxfilén i lagom stora bitar och stek den så att den får yta. Salta och peppra. Ställ sedan åt sidan.
Fräs sedan champinjoner som delats i kvartar med gul lök och lite vitlök. Dela även några små tomater och fräs med. Riv över lite svartpeppar och låt några nypor persilja gå med. Fräs en stund och koka samtidigt upp välsaltat pastavatten i en kastrull. Lägg sedan i pastan i det kokande vattnet. Häll sedan i en knapp deciliter madeira i pannan med svampen och slå även på lite grädde och en skvätt mjölk. I med lite oxfond och soja. Låt puttra ihop under tiden som pastan går halvklar. Slå av pastavattnet och blanda ner i pannan. Riv ner ost och hacka i mer persilja. Lägg i köttet och blanda runt så att det värms upp. Riv över mer persilja och servera direkt i pannan.
Ställ upp ugnen till 225 grader och lägg potatisen i en form. Olja, mycket salt och blanda runt. Smält sedan 50g smör och och häll det över blomkålen som du lagt i en annan form. Salta blomkålen. In i ugnen i minst 45 min, det kan variera beroende på ugn. Ta ut blomkålen några gånger och ös den med smör som samlats på botten i formen. Gör vitvinssåsen under tiden som du väntar på potatisen. Fräs upp två schalottenlökar i smör i en liten kastrull. I med ett lagerblad och några vitpepparkorn. Slå sedan i 3dl vitt vin och lite fiskfond. Låt sedan reducera ner till hälften. Sila av och ställ på Sedan tillbaka kastrullen på spisen. I med 3dl grädde och låt koka ihop. Låt såsen puttra i minst en halvtimma. Den kan med fördel göras i förväg. Balansera sedan upp sältan och syran med salt och pressad citron. Blir såsen för stabbig så gå i med lite mjölk. Blir den för rinnig funkar maizena. Baka sedan torsken i ugnen på 150 grader till en innetemperatur på 56 – 60 grader. Montera slutligen ner en näve hackad dill i vitvinssåsen.
Skala havskräftorna och lägg kräftstjärtarna åt sidan. ställ sedan fram tre halvdjupa tallrikar med mjöl, uppvispat ägg och panko. Panera kräftstjärtarna i den ordningen och fritera på 180 grader i typ 1,5 minut. Slå sedan ihop en rejäl sats majonäs och gör dippen. Första med majonäs, en kruka dill och en skvätt ättika. Andra med majonäs och chipotlepasta. Tredje med majonäs och jalapeño Relish.
Börja med att steka på brödet i olja och lite smör. Det ska bli krispigt med lite smörsmak. Lägg på tallrik och låt svalna något. Blanda sedan några teskedar dijonsenap med 3dl creme fraiche och lägg på ett lager på brödet. Lägg sallad ovanpå. Skär sedan sedan några tomater och lägg ovanpå. Stek därefter köttet i en panna på hög värme i olja och lite smör. Salt och peppar. Låt sedan köttet vila några minuter innan du skär upp det. Fördela köttet över toasten och riv sedan lite pepparrot och lägg över. Toppa med en äggula.
Fräs upp lite gul lök i en panna. Hacka ner några champinjoner och lägg i lite bacon. I med en näve persilja. Fräs på en stund och häll i lite vitt vin. Ha sedan i lite Grädde och lite mjölk. I med en skvätt soja och lite kalvfond. Koka pastan halvklar och låt den gå i pannan. Kör den klar i pannan med riven ost, svartpeppar och finhackad persilja.